ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ПОЛУЧАЕТСЯ ТВЁРДЫМ, ЧТО ОВСЯНОЕ! ЧТО НУЖНО ДЕЛАТЬ, ЧТОБЫ ПЕЧЕНЬЕ НЕ СТАНОВИЛОСЬ СУХАРИКОМ?

начало

• игрек 01.02.22 11:20

  ответ для: rbk498ebrwco

  
  

  rbk498ebrwco писал(а): Добавлять одни желтки без белков. Не забивать тесто мукой. Забитое тесто-испорченная выпечка. Ставить в уже разогретую духовку, не передерживать, а то высохнет прям в ней. Может, попробовать темп. Ниже на 10 градусов не 180, а 170.

  тоже убираю белки и температура не завышать.
• игрек 01.02.22 11:19
  
  Белки уберите, 1 яйцо плюс 2 желтка.,200 он масла.Масло должно быть мягким,комнатной температуры.Масло растереть с сахаром очень тщательно,добавить яйцо,растереть,добавить муку с солью и разрыхлителем.тесто должно быть мягким,завернуть в пищевую пленку и часа на 2 в холодильник.
• rbk498ebrwco 01.02.22 11:14
  
  Добавлять одни желтки без белков.
  Не забивать тесто мукой. Забитое тесто-испорченная выпечка.
  Ставить в уже разогретую духовку, не передерживать, а то высохнет прям в ней. Может, попробовать темп. Ниже на 10 градусов (не 180, а 170).
• звезда давида 01.02.22 11:10

  ответ для: rbk498ebrwco

  
  

  rbk498ebrwco писал(а): вот только это же хотела написать. Ещё может от соды сохнуть.

  Может и такое быть.Я не такой уж опытный кондитер,но вроде печенье нормальное получается.
• rbk498ebrwco 01.02.22 11:07

  ответ для: звезда давида

  
  

  звезда давида писал(а): Я разрыхлитель кладу в такое печенье,а Вы клали?

  вот только это же хотела написать. Ещё может от соды сохнуть.
• звезда давида 01.02.22 11:00
  
  Я разрыхлитель кладу в такое печенье,а Вы клали?
• terabithia_dream 01.02.22 10:57
  
  Обычно помогает просто его подогреть в духовке или микроволновке - масло размягчается и становятся нежнее.
• Magical girl 01.02.22 10:46
  
  Я пекла на сливочном масле 82%, сразу из духовки было мягенькое, а как остыло-затвердело, но все равно было очень вкусным
• fcbghugkhps 01.02.22 09:48
  
  А вы пропорции точно соблюдаете?
• 3z161ws8p4yw 01.02.22 09:47
  
  есть рецепты, где печенье и должно получиться “дубовенькое“, например, имбирное. я специально искала рецепт мягкого имбирного печенья. песочное тесто обычно надо в холодильнике подморозить и в хорошо разогретую духовку ставить, чтобы оно не расплывалось.
• 3z161ws8p4yw 01.02.22 09:44
  
  перебор с мукой, не тот температурный режим.
• Лана**** 01.02.22 09:42
  
  Может у Вас масло сливочное не очень хорошего качества?