КАК СВАРИТЬ ЯЙЦО, ЧТОБЫ ЛЕГКО ОТХОДИЛА СКОРЛУПА?

начало

• kozochka48 14.03.17 19:20
  
  Пусть протухнет.
  Чем хуже чистится, тем свежее.
• torina371 22.02.17 15:53
  
  Яйцо до 10 дней инкубируют, они живые еще, в выпечку или для сковородки- самое оно(плюс есть любители-экстремалы сырые пьют) , а на салаты или для варки не подходят.
• torina371 22.02.17 15:50

  ответ для: Stixiya82

  
  Ой, я домашние первые три-четыре дня даже не пробую теперь варить и всем, кто покупает сразу говорю, чтобы не рассчитывали прийти домой и сварить, получится ерунда, свежие домашние без всяких антибиотиков и ускорителей хоть солью усыпать, хоть лимонами натереть, все равно, единственный способ-когда варятся разбить скорлупу, но как покупные все равно не будут, лучше дать полежать какое-то время.
• ЗвёзднаяПыль 22.02.17 14:10
  
  Ну подержите его под холодной водой подольше, дайте остыть
• 4ak9yim62wg9 22.02.17 13:55

  ответ для: Stixiya82

  
  

  Stixiya82 писал(а): А если после варки сразу под холодную воду, да и с руками и головой тоже всё отлично...тогда варианты?

  
  их надо немного расколоть, что бы вода проникла под скорлупу. у меня в процессе варки сами трескаются, я люблю вкрутую
• Stixiya82 22.02.17 13:44

  ответ для: Elena1000001

  
  

  Elena1000001 писал(а): Это яйца очень свежие...когда домашние...мы к мужниным родителям сьездим...яиц наберем...я потом матерюсь и варю магазинские

  
  Вот-вот, домашние свежие у нас
• Stixiya82 22.02.17 13:43

  ответ для: 4ak9yim62wg9

  
  

  Ой куууурыы :)) писал(а): сразу после варки под холодную воду. если не помогает - проблема с руками из ж или с головой

  
  А если после варки сразу под холодную воду, да и с руками и головой тоже всё отлично...тогда варианты?
• Stixiya82 22.02.17 13:42

  ответ для: torina371

  
  

  torina371 писал(а): Какое яйцо? деревенское сегодняшнее или магазинное? если деревенское, которому день-два, никак оно всегда плохо чистится, если магазинное не чистится , значит либо недоварили, либо переварили, либо не свежее.

  
  Яйца домашние
• Stixiya82 22.02.17 13:42

  ответ для: Юляшко

  
  

  Юляшко писал(а): Странные у вас яйца. попробуйте другие покупать.

  
  Яйца домашне
• МилашкаМашка 22.02.17 12:26
  
  Сварили яйцо в крутую, положили в холодную вод, и через минуту разбили скорлупу (не снимая её), и снова под холодную воду. Минуты через 1.5-2 спокойно очищается скорлупа. Совет от замечательного повара Ильи Лазерсона. И уже не один раз опробованный мной. Если Вам необходимо варить яйца, например для праздника Пасхи, что бы позже окрашивать и скорлупа не лопалась, то снизу проколите яйцо тонкой иглой, и при варке добавьте соли.
• Аметистка 22.02.17 11:58
  
  после варки под холодную воду, -первую слить, потому что она нагревается от яйца, залить второй на минуту и слить
• АрЛекИн@ 22.02.17 05:08

  ответ для: ,,ради счастья,,

  
  

  ..ради счастья.. писал(а): добавляю соль при варке, сразу после варки под ледяную воду. Скорлупа сама отлетает.

  Я тоже так делаю