У МОЕЙ МАМЫ СКОРО ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ. ПОСОВЕТУЙТЕ, ЧТО ПОДАРИТЬ? МОЖНО ТОРТ ПРИГОТОВИТЬ, ТОЛЬКО Я НЕ УМЕЮ, ЕСЛИ КТО ЗНАЕТ - КИНЬТЕ РЕЦЕПТ.

начало

• nelya 45kg 11.05.11 19:03
  
  как раз копировала в другую тему этот рецепт
  фотка торта
  тортик банановый:
  бисквит:
  *3яйца
  *125гр сахара
  *1/4 стакана муки
  *1/4 стакана крахмала
  * 1ч.л. пекарского порошка
  * 1ч.л. уксуса
  белки отделяем от желтков, взбиваем белки хорошо(миксером или винчиком), всыпаем сахар и взбиваем до густой пены, до устойчивых пиков. к этой массе добавляем по одному желтки, постоянно взбивая, потом крохмал, пек порошок, муку и уксус, еще немножко взбиваем на малых оборотах и выпекаем при 220гр 35-40мин
  Крем:
  1.250 сливочного масла взбиваем до белого, всыпаем 2столовые ложки сахара, хорошо взбиваем еще, потом добавляем по одному три желтка
  2.500г очищеных бананов разомнуть вилкой и добавить их к этой массе
  3. Желтую галяретку(желе) разводим в 0.5стакана горячей воды, когда остынет, добавить в эту массу
  4. Готовый бисквит ставим в ту самую форму для торта, что он выпекался и вылаживаем по нему эту массу
  5.еще одно желе разводим в 350г воды
  6.500г бананов режем кружочками и выкладаем по этой массе, что в форме так, что бы закрыть все полностью этими кружечками, потом заливаем все это остывшим желе и ставим в холодильник
  7.Разводим еще одно желе в 300г воды, взбиваем 3 белка(которые у нас остались) в крепкую пену,добавив на кончика ножа соли и добавляем туда это остывшее желе, хорошо перемешать до однородной массы и выкласть по верху этих бананов залитых, что в холодильнике
  потом я еще когда все застынет, заливаю одним желе, для украшения
  вот так, это не сложно, просто надо въехать в процесс
  _______
  до лета 21день
• не злая 11.05.11 19:02

  ответ для: 991ВАЛЬКИРИЯ991

  
  Извините что вмешиваюсь ,но маскарпоне можно заменить. Покупаете сметану жирности побольше и в марле отвешиваете как домашний творог. Как только вся жидкость отошла, готово. Обычно я ставлю на ночь.Конечно не оригинал, но похоже сильно.
  или вот рецепты с сайта
  Чем можно заменить сыр Маскарпоне:
  Заменитель маскарпоне-1
  1 упаковка крем-сыра(сливочный сыр)
  1/4 чашки сливок(жирных)
  2 ст.л. сливочного масла,размягченного
  В миске смешать все ингридиенты. Использовать вместо маскарпоне в любом рецепте
  Заменитель маскарпоне-2
  3 желтка
  1/2 чашки сахара
  1/3 чашки молока или 10% сливок
  1 упаковка сыра Рикота(типа ооочень мягкого творога)~425gr
  1 чашка густых сливок,взбитых(35% жирности)
  В кастрюльке венчиком взбить сахар,желтки и молоко.Варить на маленьком огне минуты 2-3.Остудить.Вмешать рикоту и взбитые сливки
  Заменитель маскарпоне для Тирамису
  1 упаковка сливочного сыра(крем сыр)225 гр
  3 ст.л сметаны
  2 ст.л сливок 35%
  Смешать все компоненты и использовать для приготовления Тирамису.
• LMilaLMila 11.05.11 19:00
  
  PS только тортики лучше заранее делать за день, чтобы он пропитался хорошо.
• LMilaLMila 11.05.11 18:59
  
  торт, мой самый первый, в детстве его еще готовила, всегда получался и очень вкусный. “пражский“(но можете назвать именем своей мамы). Заранее включить духовку на 180-200градусов(на средний огонь), чтобы грелась. Растереть 2 яйца со стаканом сахара и 2 столовыми ложками порошка какао, добавить стакан кефира, 1/3 банки сгущенного молока, затем постепенно добавить муку(приблизительно 2 стакана, должно получиться как густая сметана, но не жидкое), затем добавить 1 чайную ложку соды и залить ее 1 столовой ложкой уксуса или сока лимона(т.е.погасить соду), но если попроще - то просто добавить 1 чайную ложку разрыхлителя для теста вместо гашенной соды. форму смазать подсолнечным или слив.маслом, вылить в нее тесто и поставить в разогретую духовку на 20 минут. но духовки бывают разные, в моей стоит 40 минут. ориентируйтесь на запах и на внешний вид. Только не поставьте в духовке под самый верх или прямо на дно!!! испекся корж - проткните зубочисткой посередине, если она сухая -готов, если прилипло мокрое тесто - убавьте огонь и поставьте допекаться. Когда готов - дайте остыть немного прямо в форме, минут 10-15(горячий он очень уязвим и может деформироваться и смяться), положите на форму разделочную доску или большое блюдо для торта, возьмите в руки осторожно только сразу всю конструкцию и переверните, таким образом корж окажется на блюде. когда полностью остынет - разрежьте его вдоль на 2 коржа острым ножом. А пока остывает, делайте крем -размягченно слив масло(200г) смешайте с 2 столовыми ложками какао и оставшейся сгущенкой. можно добавить еще орехи. Смазываете коржи кремом. украсить можно тертым шоколадом. Это если попроще. можно растопить шоколад на очень слабом огне, и через кондитерский мешок выдавить на торт надпись типа:“любимой мамочке“, “поздравляем“ и т.д. Я часто покупаю в аптеке шприц обычный 20 граммовый или 10, иголку не использую, вытаскиваю поршень, маленькой ложечкой в циллиндр накладываю растопленный шоколад, поршень вставляю обратно и далее понятно все. из шприца получается тоненько и аккуратненько. Орехами тоже можно украсить.
• Ник_ник 11.05.11 18:56

  ответ для: 991ВАЛЬКИРИЯ991

  
  да я тоже. вообще не знаю с какой стороны к кухне подойти. вот бисквиты и тортики - это всё что я умею делать:)) бисквит как раз по этому сайту.
• 991ВАЛЬКИРИЯ991 11.05.11 18:52

  ответ для: Ник_ник

  
  Наверное скорей покупные придётся использовать...Я не на столько мастер))
• Ник_ник 11.05.11 18:42

  ответ для: 991ВАЛЬКИРИЯ991

  
  попробуйте, не пожалеете! меня ещё мама научила его готовить. я бы посоветовала именно с покупными коржами, т.к. они немного суховаты, из-за этого торт не получается сильно “жидким“ что-ли:) когда коржи пропитываются кремом, получается в самый раз:) но думаю и с бисквитом будет очень вкусно!
• 991ВАЛЬКИРИЯ991 11.05.11 18:37

  ответ для: Ник_ник

  
  Спасибо большое)
• Ник_ник 11.05.11 18:35

  ответ для: 991ВАЛЬКИРИЯ991

  
  если у вас рядом есть крупный супермаркет, то скорее всего там и сможете найти.
  а вообще я такой торт люблю, постоянно готовлю, вкусно и просто:
  коржи беру покупные, шоколадные(тёмные). на крем смешиваю банку варёной сгущёнки и пачку сливочного масла. далее начинка: бананы, брусника(у меня мороженая всегда есть, ну думаю можно любую, чернику например, но и мороженую бруснику тоже можно купить в супермаркете), грецкие орехи.
  как готовить:
  тонко режете пару бананов. первый корж смазываете кремом, выкладываете бананы в один слой. далее второй корж. смазываете кремом, сверху выкладываете бруснику, если остались бананы, то немного добавляете бананов, и грецкий орех (резаный, но не очень мелко). сверху третий корж. мажете сверху и по бокам оставшимся кремом. украшаете тёртым шоколадом и половинками грецкого ореха. ну тут по вкусу. я могу ещё например какосовой стружкой посыпать или ещё чем-нибудь.
  торт получается очень вкусный и простой для приготовления. покупные коржи лучший вариант, если совсем не умеете печь. но и это не трудно. если хотите сами испечь коржи - вот здесь очень хороший рецепт бисквита, я тот ещё повар, но даже у меня очень вкусно получилось! дерзайте!
• 991ВАЛЬКИРИЯ991 11.05.11 18:31

  ответ для: simkasuper

  
  Мне бы желательней днём приготовить,а вечером поздравить...
• 991ВАЛЬКИРИЯ991 11.05.11 18:30

  ответ для: милаялапа

  
  Забавно))
• милаялапа 11.05.11 18:29
  
  потому и “бедный“ что жадный много всего входит и очень вкусный