начало

• алекс74 22.01.22 09:10

  »
  ответ для: Глаша64

  Глаша64 писал(а): пеките с удовольствием
• глаша64 22.01.22 09:04

  »
  ответ для: Алекс74

  Алекс74 писал(а): ага, так и делаю Конвекции у меня нет

  пеките с удовольствием
• алекс74 22.01.22 09:03

  »
  ответ для: Глаша64

  Глаша64 писал(а): лучше скатывать в рулет - намазать маслом и посыпать корицей, потом порезать порционно, расстоятьчтобы поднялись и выпекать 27-30, 200 градусов, можно на конвекции

  ага, так и делаю Конвекции у меня нет
• алекс74 22.01.22 09:02

  »
  ответ для: Глаша64

  Глаша64 писал(а): 2 ст л муки цельно зерновой, 2 ст.л ржаной цельно зерновой , 100 грамм воды, перемешать, в банку с крышкой, на сутки,каждый день по такой же схеме, только 1/2 закваски выкидываешь и добавляешь муку так же, а вода 50, на 7-сутки все готово, температура 22-24 градуса, я сверху на холодильник ставлю, сверху накрыть полотенцем

  Спасибо большое
• глаша64 22.01.22 08:59

  »
  ответ для: Алекс74

  Алекс74 писал(а): Интересный какой рецептик. ПАсибочки

  лучше скатывать в рулет - намазать маслом и посыпать корицей, потом порезать порционно, расстоять(чтобы поднялись) и выпекать 27-30, 200 градусов, можно на конвекции
• глаша64 22.01.22 08:56

  »
  ответ для: Алекс74

  Алекс74 писал(а): Закваску сама делаешь? Расскажи подробнее, если несложно

  2 ст л муки цельно зерновой, 2 ст.л ржаной цельно зерновой , 100 грамм воды, перемешать, в банку с крышкой, на сутки,каждый день по такой же схеме, только 1/2 закваски выкидываешь и добавляешь муку так же, а вода 50, на 7-сутки все готово, температура 22-24 градуса, я сверху на холодильник ставлю, сверху накрыть полотенцем
• алекс74 22.01.22 08:53

  »
  ответ для: Глаша64

  Глаша64 писал(а): Итак, на 10 булочек весом 100 гр - несколько граммов вам понадобится: 35 гр. сахара 50 гр. сливочного масла 50 гр. растительного масла 4 яичных желтка 1 желток для смазывания 120 гр. воды 80 гр. сливок 20 жирности 100 гр. базовой пшеничной опары 100 влажности 500 гр. муки пшеничной высшего сорта белок 10,3 8 гр. соли на основе этого рецепта

  Интересный какой рецептик. ПАсибочки
• алекс74 22.01.22 08:51

  »
  ответ для: Глаша64

  Глаша64 писал(а): по этому я и написала, долго делать, я без дрожжей еку на закваске, два дня, сейчас тесто поставила на расстойку, затем на ночь в холодильник , утром заформую, поднимутся и в обед только начну печь

  Закваску сама делаешь? Расскажи подробнее, если несложно
• глаша64 22.01.22 08:51

  »
  ответ для: Алекс74

  Алекс74 писал(а): Красота. А рецепт какой? обожаю булочки с корицей. Мммммммммм

  Итак, на 10 булочек весом 100 гр (+- несколько граммов) вам понадобится:
  35 гр. сахара
  50 гр. сливочного масла
  50 гр. растительного масла
  4 яичных желтка + 1 желток для смазывания
  120 гр. воды
  80 гр. сливок 20% жирности
  100 гр. базовой пшеничной опары 100% влажности
  500 гр. муки пшеничной высшего сорта (белок 10,3%)
  8 гр. соли
  на основе этого рецепта
• глаша64 22.01.22 08:49

  »
  ответ для: Алекс74

  Алекс74 писал(а): Красота. А рецепт какой? обожаю булочки с корицей. Мммммммммм

  по этому я и написала, долго делать, я без дрожжей еку на закваске, два дня, сейчас тесто поставила на расстойку, затем на ночь в холодильник , утром заформую, поднимутся и в обед только начну печь
• алекс74 22.01.22 08:47

  »
  ответ для: Глаша64

  Глаша64 писал(а): рулетом сделала, заплела косу, сложила в круг и соединила, завтра буду печь сладкие булочки, конечно с корицей!

  Красота. А рецепт какой? обожаю булочки с корицей. Мммммммммм
• глаша64 22.01.22 08:46

  »
  ответ для: Алекс74

  Алекс74 писал(а): Хорошо, зашла опять сюда - такую красоту ты печешь. А как хлебушек так красиво делаешь?

  рулетом сделала, заплела косу, сложила в круг и соединила, завтра буду печь сладкие булочки, конечно с корицей!

начало