ЧТО ПРИГОТОВИТЬ НА НОВЫЙ ГОД? ЧТО БУДЕТЕ СТАВИТЬ НА СТОЛ ВЫ?

начало

• еnerGy 22.12.13 16:19

  ответ для: lanuska

  
  

  lanuska писал(а): там свечка была, на хэллоуин ставили такие. На фото плохо видно=

  аа всё понятно спасибо!
• Неожиданная 22.12.13 16:07

  ответ для: Л@ска*

  
  Спасибо!

  Ах какая.... писал(а): 1 слой:грудку отбиваю солю,перчу,можно посыпать укропчиком , 2 слойкабачки чуть присолить 3 слой:помидорчики чуточку промазать майонезом 4слой сыр тёртый. Иногда когда в гостях много мужчин добавляю слой картофеля между курицей и кабачком. Противень промазываю подсолнечным маслом. заливное. языки говяжьи отвариваю часа 2,5-3 обдаю их холодной водой снимаю шкурку. Отдельно готовлю мясной бульон.То=есть отвариваю кусок говяжьей вырезки и можно кусочек на косточке .Естественно мясо должно быть постным..При закипании мяса обязательно собираю пену.А когда мясо сварилось делаю оттяжку для бульона .Чтоб он был как слезинка. оттяжка ,:смесь двух куриных белков сс пятикратным количеством холодной жидкости. пока вариться бульон для 1 литра мясного желе взять 40 граммов желатина и и залить 300 мл холодной жидкости для набухания. бульон сварился мясо вынимаем в тёплый бульон .нам понадобится 700 мл бульона вводим замоченный желатин тщательно перемешиваем потом ещё остужаем бульон немного и вводим оттяжку.и хорошо размешиваем.доводим до кипения и уменьшив огонь выдерживаем около часа.когда оттяжка опуститься на дно бульон процеживаем. наливаем на плоское блюдо тонкий слой мясного желе даём ему застыть.Украшаю я нарезанный тонко язык приготовленной морковью варёным яйцом зелёным горошком и веточками свежей петрушки и укропа. заливаю это всё ещё слоем мясного желе и в холодильник.

• Л@ска* 22.12.13 15:11

  ответ для: Неожиданная

  
  

  КрейцероваСоната писал(а): А как Вы заливное и грудку готовите?

  
  1 слой:грудку отбиваю солю,перчу,можно посыпать укропчиком ,
  2 слой;кабачки чуть присолить
  3 слой:помидорчики чуточку промазать майонезом
  4слой сыр тёртый.
  Иногда когда в гостях много мужчин добавляю слой картофеля между курицей и кабачком.
  Противень промазываю подсолнечным маслом.
  заливное.
  языки говяжьи отвариваю часа 2,5-3 обдаю их холодной водой снимаю шкурку. Отдельно готовлю мясной бульон.То=есть отвариваю кусок говяжьей вырезки и можно кусочек на косточке .Естественно мясо должно быть постным..При закипании мяса обязательно собираю пену.А когда мясо сварилось делаю оттяжку для бульона .Чтоб он был как слезинка.
  оттяжка ,:смесь двух куриных белков сс пятикратным количеством холодной жидкости.
  пока вариться бульон для 1 литра мясного желе взять 40 граммов желатина и и залить 300 мл холодной жидкости для набухания.
  бульон сварился мясо вынимаем в тёплый бульон .нам понадобится 700 мл бульона вводим замоченный желатин тщательно перемешиваем потом ещё остужаем бульон немного и вводим оттяжку.и хорошо размешиваем.доводим до кипения и уменьшив огонь выдерживаем около часа.когда оттяжка опуститься на дно бульон процеживаем.
  наливаем на плоское блюдо тонкий слой мясного желе даём ему застыть.Украшаю я нарезанный тонко язык приготовленной морковью варёным яйцом зелёным горошком и веточками свежей петрушки и укропа. заливаю это всё ещё слоем мясного желе и в холодильник.
• autumn* 22.12.13 14:37
  
  Салат морской , Оливье и какая -то лесная полянка, готовит девушка друга . Из горячего фри картошку сделаем во фритюрнице, филе куриное с ананасами в духовке . Будут тарталетки с икрой, бутерброды со шпротами. Типа так и нас. 7 чел
• lanuska 22.12.13 14:35

  ответ для: еnerGy

  
  там свечка была, на хэллоуин ставили такие. На фото плохо видно=)
• Неожиданная 22.12.13 14:25

  ответ для: Л@ска*

  
  А как Вы заливное и грудку готовите?

  Ах какая.... писал(а): заливное из языка будет обязательно. Отбитая Грудка куриная запечённая под кабачком, помидором и сыром.Рыба ХЕ салат Цезарь.Оливье сделаю но без яиц

• еnerGy 22.12.13 14:20

  ответ для: lanuska

  
  

  lanuska писал(а): А как же традиционное оливие??А сельдь под шубой? Мы работаем на НГ до 20 и поэтому в основном все заказывали в ресторанчике китайской кухни, но пожалуй состряпать оливьешку нам будет под силу

  а что у вас в банке на фото??сорри за любопытство))
• Л@ска* 22.12.13 14:20
  
  заливное из языка будет обязательно. Отбитая Грудка куриная запечённая под кабачком, помидором и сыром.Рыба ХЕ салат Цезарь.Оливье сделаю но без яиц
• Неожиданная 22.12.13 09:09

  ответ для: lanuska

  
  

  lanuska писал(а): А как же традиционное оливие??А сельдь под шубой? Мы работаем на НГ до 20 и поэтому в основном все заказывали в ресторанчике китайской кухни, но пожалуй состряпать оливьешку нам будет под силу

  
  для меня оливье и сельдь под шубой - не праздничные салаты.
• lanuska 22.12.13 04:50
  
  А как же традиционное оливие??А сельдь под шубой? Мы работаем на НГ до 20 и поэтому в основном все заказывали в ресторанчике китайской кухни, но пожалуй состряпать оливьешку нам будет под силу)
• Неожиданная 22.12.13 01:10

  ответ для: Effy47

  
  неинтересно! Обожаю домашнюю еду на НГ.

  Effy47 писал(а): в макдак схожу и за пивом