Порезать капусту и натереть морковь,не жать. утрамбовать в банку положить сверху 3ст л соли и залить холодной водой и поставить в теплое место на три дня (каждый день по несколько раз протыкать чтобы выходил воздух) на третий день добавить 1ст л сахара и убрать в холодильник. получается очень вкусная капуста
и я так же делаю
а капусту в банке скалкой уминаю чтобы плотно сидела там. дня 3 ее нужно в теплом месте подержать а потом в холодильнике примерно столька же и если ррассол уйдет нужно залить новым чтобы капуста была им покрыта. а рассол делается так в кипяченую воду добавляете соль перемешиваете и все. я без уксуса делаю