ФРУКТОВАЯ ГАЛЕТА НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ

ингредиенты:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 150 г
Сахарная пудра — 40 г
Творог — 60 г
Масло сливочное — 100 г
Соль
Желток яичный — 1 шт
Миндаль (лепестки)

Начинка

Абрикос — 300 г
Черешня — 100 г
Крахмал — 0.5 ч. л.
Сахар (в смеси с кардамоном и корицей) — 1 ч. л.

способ приготовления:

В емкости для приготовления просеиваем муку, добавляем щепотку соли и сахарную пудру, перемешиваем лопаткой.

В мучную смесь натираем холодное сливочное масло.

Все компоненты руками растираем до состояния крошки.

Добавляем мягкий кремообразный творог ( творожный сыр).

Вымешиваем тесто. Собираем в шарик и убираем в пакет в холодильник на 30 минут.

За это время подготовим начинку: абрикосы режем на тонкие дольки, черешню режем пополам или на четвертины.

Бумагу для выпечки присыпаем немного мукой. Выкладываем охлажденное отдохнувшее тесто, расплющиваем руками и раскатываем в круг (d=30cm) не слишком тонко.

Раскатанную поверхность присыпаем крахмалом. Выкладываем подготовленную начинку, отступив от края круга 3-3,5см

Свободные края галеты поднимаем и складываем, прижимая друг к другу.

Края смазываем желтком, посыпаем миндальными лепестками.

Всю галету присыпаем смесью специй с сахаром.

Выпекаем в разогретой до 180С духовке примерно 35 минут до золотистого цвета.

Готовую галету остужаем, нарезаем и наслаждаемся.

На творожном тесте галета получается более нежная и очень вкусная.

Приятного аппетита!

калорийность: 212.60 ккал./100гр

время приготовления: 50 мин.

раздел: выпечка, пироги