СОЛЯНКА С ПОЧКАМИ

ингредиенты:

Почки — 150 г
Говядина — 40 г
Ветчина (вареная) — 20 г
Сосиска — 20 г
Лук репчатый — 50 г
Огурец соленый — 30 г
Каперсы — 10 г
Маслины — 25 г
Оливки зеленые — 10 г
Масло растительное — 10 г
Сметана — 30 г
Лимон — 1/10 шт
Лист лавровый
Перец черный (горошком)
Зелень

способ приготовления:

В кипящий мясной бульон положить предварительно спассерованные репчатый лук, огурцы, каперсы, оливки и нарезанные мясные продукты.

Довести солянку до кипения, положить лавровый лист, перец горький душистый и продолжать варить при слабом кипении 10 минут.

В самом конце варки добавить соль и сметану, а перед подачей удалить лавровый лист, положить маслины, ломтик лимона без кожицы и посыпать мелко нарезанной зеленью.

Не следует варить солянку вместе с маслинами - это ухудшает ее вкус.

время приготовления: 60 мин.

раздел: первые блюда