СОЧНЫЙ ЛЮЛЯ-КЕБАБ ИЗ ГОВЯДИНЫ

ингредиенты:

Фарш мясной (говяжий фарш) — 600 г
Грудка куриная — 250 шт
Жир (говяжий) — 70 г
Масло сливочное — 1 ст. л.
Томатная паста — 1 ст. л.
Томаты пассерованные — 100 г
Лук репчатый — 2 шт
Чеснок — 2 зуб.
Перец черный — 1/2 ч. л.
Уцхо-сунели — 1/2 ч. л.
Кориандр — 1/2 ч. л.
Сумах — 1/2 ч. л.
Кинза — 1/2 пуч.
Укроп — 1/2 пуч.
Соль — по вкусу

способ приготовления:

Мясо и куриную грудку пропускаем через мясорубку.

Жир нарезаем очень мелко, отправляем в фарш, солим, перчим, добавляем специи- кориандр и уцхо-сунели.

Тщательно перемешиваем.

Нарезаем мелко лук репчатый и зелень и также отправляем в фарш.

Вымешиваем долго и отбиваем, пока фарш не станет липким.

Готовый фарш должен 2 - 3 часа "отдохнуть" в холоде.

Готовим соус.

К перетёртым помидорам (такие продаются) добавляем томатную пасту, измельчённые чеснок, лук с зеленью, рассол огуречный (или любой другой), солим, перчим и перемешиваем.

Соус готов.

Приступаем к приготовлению люля-кебаба.

Формируем из фарша котлетки и нанизываем на предварительно отмоченные шпажки, распределяя равномерно по длине.

Укладываем, будущий люля-кебаб на противень и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку или печь. Не забываем переворачивать шпажки с мясом.

Я готовил 40 мин.

Готовый люля-кебаб укладываем в блюдо на тонкий лаваш, посыпаем кольцами лука и зеленью, посыпаем сумахом и... вкушаем.

Приятного аппетита!

калорийность: 113.50 ккал./100гр

время приготовления: 40 мин.

раздел: вторые блюда