ЛЕЧО С ЧЕСНОКОМ И СЛАДКОЙ ПАПРИКОЙ

ингредиенты:

Перец болгарский — 3 кг
Помидор — 3 кг
Сахар — 1.5 стак.
Масло подсолнечное — 1 стак.
Соль — 2 ст. л.
Лист лавровый — 3 шт
Перец черный (используется горошком) — 8 шт
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Чеснок — 3 зуб.
Уксус (9%) — 2 ст. л.

способ приготовления:

Начинаем приготовление с подготовки овощей. Помидоры необходимо очистить и нарезать на четвертинки. Переложить в отдельную емкость. Примечание: лучше всего использовать помидоры технической спелости.

Затем займемся нарезкой перцев. Очищаем их от семечек, и разрезаем на небольшие кусочки, перекладываем в отдельную емкость и приступаем к следующему шагу.

Теперь перекладываем помидоры в комбайн для измельчения, также туда добавляем чеснок, паприку и перец горошком. Если томаты твердые, нужно постараться достать шкурку.

Затем в кастрюлю с толстым дном выкладываем помидоры, специи, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Ставим на средний огонь и варим после закипания еще 40 минут.

За это время можно простерилизовать банки. Я стерилизую их в духовке и выбираю винтовые, ставлю их в холодную духовку, чтобы не раскололись и нагреваю при 200 градусах 40 минут. Крышки кипячу пять минут после закипания в кастрюльке на огне. После того как время истечет добавляем нарезанный перец и все хорошенько перемешиваем. Кипятить после закипания еще пять минут.

В горячие банки разливаем наше лечо и плотно укутываем в тепло, не забыв перевернуть их на крышки. Есть можно такое лечо сразу на следующий день, на зиму можно хранить и в квартире. Всем приятного аппетита.

время приготовления: 80 мин.

раздел: заготовки