ОКРОШКА ТРАДИЦИОННАЯ ПО-РУССКИ НА КВАСЕ

ингредиенты:

Укроп — 1 пуч.
Лук зеленый — 1 пуч.
Редис — 6 шт
Огурец (Средние) — 5 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Грудка куриная — 1 шт
Картофель (Средние) — 3 шт
Сметана — 250 г
Квас (Количество зависит от предпочитаемой густоты) — 1 л

способ приготовления:

Укроп и зелёный лук мелко измельчить и растереть с солью толкушкой до того момента, пока не выделится сок.

Две редиски и один огурец натереть на крупной тёрке.

Куриную грудку, картофель и яйца отварить заранее и остудить, нарезать мелким кубиком, оставшиеся огурцы, редиску, также нарезать. Добавить сметану, перемешать.

Залить окрошечным квасом. Для остринки мы обычно заливаем двумя видами кваса 50/50 ржаным тёмным окрошечным и ржаным белым с хреном.

Дать настояться не менее 2 ч.

время приготовления: 30 мин.

раздел: первые блюда