БУЛОЧКИ “СИННАБОН“ С ДЖЕМОМ

ингредиенты:

Тесто:

Молоко — 200 мл
Дрожжи (можно заменить пакетиком быстродействующих) — 20 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 100 г
Соль
Мука пшеничная / Мука — 4 стак.

Начинка:

Джем (Махеевъ, "Глинтвейн") — 300 г
Корица — 2 ч. л.

Глазурь:

Масло сливочное — 30 г
Сыр творожный — 200 г
Сахарная пудра (ориентируйтесь на свой вкус. Кто любит сладкое, добавляйте пудры больше.) — 50 г

способ приготовления:

Молоко нагреваем, разводим в нем дрожжи. Добавляем сахар. Отставляем в сторону, даем дрожжам "проснуться".

В это время растапливаем сливочное масло до жидкого состояния. Затем взбиваем яйца слегка, чтобы получилась однородная смесь. Соединяем яйца с маслом. Муку просеиваем и добавляем в нее соль.

Теперь соединяем молочную смесь с яйцами и сливочным маслом. Начинаем постепенно вводить муку, замешивая тесто.

Тесто должно получиться эластичным и мягким, и не липнуть к рукам. Убираем его в теплое место на 1 -1,5 часа.

Тесто подошло. Раскатываем его в длинный прямоугольный пласт толщиной 1-1,5 см и смазываем джемом. Я взяла фруктово-ягодный джем "Глинтвейн". Он содержит в себе ягоды, корицу, цедру апельсина. Кому нравится более выраженный вкус корицы, посыпьте сверху начинки пару чайных ложек.

Далее нам потребуется немного ловкости, потому что тесто нужно свернуть в тугой рулет. Острым ножом делим рулет на булочки, отмеряя по 2,5-3 см и отрезая. Выкладываем булочки на противень для расстойки, оставляя между ними расстояние примерно 1 см.

Как только булочки подошли, отправляем их в духовку, предварительно нагретую до 180 C.

Снижаем температуру духового шкафа до 160 С и ждем, когда наши булочки испекутся. Ждать недолго - примерно 20-30 минут, поэтому не теряем времени и делаем глазурь. Соединяем творожный сливочный сыр, сахарную пудру и сливочное масло и взбиваем миксером до однородного кремообразного состояния.

Вынимаем наши булочки с пылу, с жару, наносим глазурь и смазываем поверхность с помощью силиконовой кисточки. Булочки Синнабон с джемом готовы!

время приготовления: 120 мин.

раздел: выпечка, пироги