ЖАРКОЕ СО СВИНИНОЙ И КАРТОФЕЛЕМ

ингредиенты:

Жаркое:
Картофель (холодный отварной) — 500 г
Мясо (готовая свинина, можно заменить на говядину или использовать оба вида мяса) — 300 г
Лук репчатый (у меня меньше) — 200 г
Масло сливочное — 25 г
Масло оливковое — 1 ст. л.
Соль
Перец черный
Петрушка (рубленая) — 1 ст. л.

Дополнительно:
Яйцо куриное — 4...8 шт
Фасоль стручковая (бланшированная)
Свекла (маринованная)
Соус (вустерский)

способ приготовления:

Очищенный картофель и мясо нарезать равными по размеру кубиками (ок. 1 см, я нарезала покрупнее).

Лук нарезать некрупно, бекон – небольшими кусочками.

В глубокой термостойкой сковороде растопить сливочное масло и добавить немного оливкового. Выложить картофель и обжарить до золотистой корочки.

Переложить картофель в миску.

Влить в сковороду немного оливкового масла (если нужно), выложить лук и бекон, обжарить до готовности.

Добавить мясо, прогреть. Я использовала остатки домашней буженины.

Затем аккуратно вмешать картофель (он жарится отдельно и добавляется в конце, чтобы сохранил форму и не превратился в пюре).

Посолить, поперчить, добавить петрушку и убрать жаркое в тёплую духовку, чтобы оно не остыло.

В отдельной сковороде поджарить яйца. Если готовите для голодных гостей, жарьте по два яйца на человека, если для не очень голодных – по одному.

Подавать жаркое, разложив по тарелкам, дополнив яичницей, бланшированной зелёной фасолью, ломтиками маринованной свёклы (я её не стала добавлять) и сбрызнув несколькими каплями вустерского соуса.

Блюдо сытное и весьма вкусное.

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда