СКУМБРИЯ В КЛЮКВЕННОМ МАРИНАДЕ

ингредиенты:

Скумбрия (свежемороженая, филе) — 4 шт
Лук репчатый (средних) — 2 шт
Клюква — 150 г
Вода — 150 мл
Сахар — 40 г
Соль — 20 г
Уксус (9%) — 40 мл
Вино красное сухое — 50 мл
Корица — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Перец душистый — 1 ч. л.

способ приготовления:

Смешать сахар, соль, черный и душистый молотый перец, молотую корицу. Добавить уксус, воду и лавровый лист. Дать закипеть и проварить 5 минут.

Снять с огня и добавить красное сухое вино, репчатый лук и клюкву. Снова довести до кипения в течение 10 минут. Достать из маринада лавровый лист и измельчить до однородности. Дать остыть.

Свежемороженую несоленую скумбрию очистить и разобрать на филе. Посыпать солью и перцем. Оставить на один час. Нарезать на кусочки и сложить в банку. Залить маринадом и оставить мариноваться скумбрию на 6 часов в прохладном месте.

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски