КИЛЕЧНОЕ МАСЛО К БЛИНАМ

ингредиенты:

Килечное масло:
Килька (пряного посола) — 200 г
Масло сливочное — 200 г
Желток яичный — 4 шт
Зелень (примерно 1 ст.л. нарубленной зелени)
Горчица (не острая) — 1 ч. л.

Блины:
Вода (теплая) — 100 мл
Дрожжи (Саф Момент) — 3 г
Мука пшеничная — 150 г
Молоко — 300 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Соль — 1/3 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
Масло растительное — 2 ст. л.

способ приготовления:

Когда мне попадается свежемороженная килька в продаже, я всегда ее покупаю и солю сама.

Рецепт засолки таков: 500 мл воды, 5 ст. л. соли, 1 ст. л. сахара, специи (лавровый лист и перец горошком) вскипятить и остудить. Кильку разморозить (около 500-600г) и залить остывшим рассолом, убрать в холодильник на сутки. Соль можно уменьшить до 3 ст. л., если хотите менее солёную рыбу.

Но можно взять и готовую кильку пряного посола, которая продается в магазинах.

Соленую кильку откиньте на сито, чтобы стёк лишний рассол, очистить от головы, внутренностей и костей.

Масло сливочное достаньте из холодильника, чтобы оно стало мягким.

Яйца отварите вкрутую, разрежьте пополам, выньте желток. Белок в рецепте не нужен.

Кильку, яйца, масло, горчицу пробейте блендером в единую массу. По желанию добавьте нарубленную зелень и размешайте. Уберите в холодильник.

Для блинов. В воде размешайте 2 ст. л. муки, всыпьте дрожжи Саф-момент и дождитесь появления "шапочки".

Смешайте муку, соль, сахар, яйцо, влейте опару и молоко.

Размешайте, чтобы не было комков и оставьте на 1 час для подъема. Добавьте масло и размешайте.

Я смазываю маслом сковороду перед каждым блином. Выпекайте все блинчики обычным способом с двух сторон. Масло для жарки я не указывала в ингредиентах.

Подавайте горячие блины с килечным маслом. Это очень вкусно!

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски