КЕКС С АПЕЛЬСИНАМИ И КАРАМЕЛЬЮ

ингредиенты:

Тесто
Яйцо куриное — 5 шт
Масло сливочное — 190 г
Мука пшеничная — 225 г
Сахар — 225 г
Соль — 1 щепот.
Миндаль (молотый) — 100 г

Покрытие
Апельсин (крупные) — 2 шт
Сахар — 170 г

Глазурь
Сахарная пудра — 150 г
Сок апельсиновый — 3 ст. л.

способ приготовления:

Духовку предварительно разогреть до 200 градусов и хорошо смазать сливочным маслом неразъемную форму. Апельсины для покрытия хорошо помыть, насухо вытереть. С одного апельсина снять цедру и отложить для теста. Почистить оба апельсина и нарезать пластинками толщиной 1 см. Сахар карамелизовать в широкой посуде до золотисто-коричневого цвета и горячим вылить в форму. На сахар выложить пластинки апельсина.

Яйца разделить, белки убрать в холодильник. Сливочное масло растопить и дать немного остыть. Желтки смешать с цедрой, сахаром и солью до кремообразного состояния.

Вмешать муку и молотый миндаль, затем растопленное сливочное масло. Добавить к тесту взбитые белки и аккуратно перемешать.

Тесто вылить в форму на карамель и апельсины и выпекать на среднем уровне духовки примерно 45-50 минут. Затем осторожно опрокинуть горячий пирог на блюдо. Осторожно, не обожгитесь, может вытечь горячая карамель!

Пирог остудить, а тем временем приготовить глазурь. Для этого смешать апельсиновый сок с сахарной пудрой и покрыть пирог. Пока пирог остывал понес незначительные потери).

время приготовления: 90 мин.

раздел: выпечка, пироги