РОЗЫ ЗАКУСОЧНЫЕ ИЗ БЛИНОВ СО ШПИНАТОМ

ингредиенты:

Блин — 7 шт
Яйцо — 1 шт
Сливки (35 г. в шпинатную начинку + 1 5г. в свекольную. Сливки здесь можно заменить на молоко.) — 50 г
Рикотта — 65 г
Шпинат (у меня-замороженный в брикетах.) — 100 г
Сыр адыгейский — 20 г
Чеснок — 2 зуб.
Горчица (по желанию) — 1/3 ч. л.
Сок лимонный (по желанию) — 1/2 ч. л.
Соль (и перец по вкусу)
Свекла (вареная) — 1 шт
Творог (у меня 0,5%) — 100 г
Масло растительное — 2 ст. л.

способ приготовления:

Готовим начинку из шпината. Для этого на сковороде с растительным маслом пассеруем шпинат. В миске смешиваем яйцо, рикотту, тертый сыр, сливки. Солим и перчим по вкусу. Добавляем к теплому шпинату и держим на сковороде минут 5, постоянно помешивая. В начинку добавляем примерно 1 зубчик чеснока. Я еще добавила горчицу и лимонный сок, т. к. для меня начинка из шпината оказалась слишком пресной.

Разрезаем блин на 2 части. На каждую половинку наносим ровным слоем начинку. Складываем на пополам, по длине.

Сворачиваем рулетиком. Получаются вот такие бутоны.

Вареную свеклу натираем на мелкой терке. Смешиваем с творогом,1 зуб. чеснока, солью и сливками (здесь сливки можно заменить молоком, йогуртом, растительным маслом и даже кефиром).

Солим, перчим по вкусу. Заворачиваем рулеты-бутоны с красной начинкой.

Наша закуска готова. Можно слегка охладить перед подачей на стол. Я предпочитаю делать эту закуску с вечера. За ночь сок пропитает блины и слегка окрасит их в красный и зеленый цвета.

время приготовления: 30 мин.

раздел: закуски