ЖАРЕНЫЙ ДЕЛИКАТЕС ИЗ УТКИ

ингредиенты:

Кровь утиная 250 мл, печень утиная 100 г, молоко 100 мл, жир утиный (или свиное сало) 50 г, лук репчатый 1 шт., соль 1 щепотка, перец черный молотый по вкусу.

способ приготовления:

1) На раскаленную сковороду сначала необходимо выложить сало и обжарить его. Лучше использовать утиный жир со шкурой. Шкварки после жарки удалить со сковороды. В этом жире обжарить репчатый лук, порезанный кубиками среднего размера. Жарить до прозрачности.

2) Мелко порезать свежую утиную печень. Перед нарезкой печенку хорошо промыть и залить молоком на 10 минут.

3) Добавить печень на сковороду. Жарить, периодически помешивая, минуты 3.

4) Далее приступаем к подготовке основного продукта этого блюда. Утиная кровь быстро сворачивается и густеет. Ее нужно порезать ножом на мелкие кусочки. После нарезки быстро отправить на сковороду и тотчас перемешать. Крышкой во время жарки не накрывать. Посолить, поперчить. Готовить не более 5 минут. Вот жареный деликатес из утки готов. Остается его переложить на сервировочную тарелку и подать к столу. Подается только горячим. Остывшее блюдо менее вкусное.

раздел: вторые блюда