КЕКСЫ С ГРИБОЧКОМ

ингредиенты:

Кефир 300 мл, сыворотка 100 мл, яйца 2 шт., мука 1,5 стакана, сахар 2-3 ст. ложки, соль 1,5 ч. ложки, сода (погашенная уксусом) 1 ч. ложка, шампиньоны (порционное количество).

способ приготовления:

1) Хорошо взбить яйца. Добавить соль, немного сахара. Взбивать до тех пор, пока соль и сахар не растворятся. Масса на вкус должна быть приятно солоноватой, но присутствие сахара также должно ощущаться

2) Подогреть на водяной бане кефир. Я его разбавляю сывороткой в пропорции 1:3. Всыпать муку и перемешать. Мешать до тех пор, пока не исчезнут комки. Должна получиться вот такая белоснежная густая масса. По консистенции – гуще густой сметаны. После ее нужно соединить со взбитыми яйцами и снова перемешать. Добавить соду, погашенную уксусом.

3) На водяной бане растопить маргарин. Соединить его с тестом и снова перемешать.

4) Наполнить форму для кексов или маффинов тестом на 2/3. В каждый кекс установить по шампиньону. Важно, чтобы ножка гриба не касалась дна формы.

5) Отправить в разогретую до 200°C духовку запекаться на 15-20 минут. Готовые кексики выложить на тарелку. Теперь можно угощать своими кексами с грибочком.

Приятного аппетита!

раздел: выпечка, пироги