БЛИНЫ-МЕШОЧКИ С ЛОСОСЕМ

ингредиенты:

Для блинов:

Вода 2 стакана, молоко 30 мл, яйца 2-3 шт., мука 150 г, сахар 1,5-2 ст. ложки, соль 1 ч. ложка, сода 1 ч. ложка, растительное масло 50 г.
Для начинки:

Яйцо куриное 2 шт., репчатый лук 1-2 шт., слабосоленый лосось 200 г, оливковое масло 30 мл, нори (для связывания блинного мешочка) 1 шт.

способ приготовления:

1) Сначала приготовим блины. В воде растворить сахар и соль, добавить немного лимонной кислоты, яйца. Перемешать. Всыпать муку и перемешать до однородности. Комков быть не должно вообще (иначе блин возьмется комом). Добавить немного молока. Последний штрих – растительное масло (ну, куда же без него!).

2) На раскаленную сковороду вливаем немного блинного теста. Распределяем тесто таким образом, чтобы оно оказалось на бортиках. Получается такой своеобразный цветок. Обжариваем с обеих сторон. Готовые блины необходимо смазать сливочным маслом.

3) Теперь готовим начинку. Необходимо мелко порезать репчатый лук и слабосоленый лосось.

4) На сковороду налить немного оливкового масла. Разогреть, но не доводить до кипения. Поджарить слегка лук.

5) Далее добавляется рыба и обжаривается на среднем огне при непрерывном помешивании.

6) Следующий шаг – добавление взбитого яйца. Обратите внимание, что после добавления яйца необходимо быстро и непрерывно массу перемешивать в течение 1 минуты.

7) После сковорода убирается с огня, массу продолжаем интенсивно мешать еще около 1 минуты. Далее начинка перекладывается из сковороды в мелкое сито, дабы стекли остатки жира.

8) Начинку выложить в центр блина.

9) Далее блин свернуть мешочком и обвязать полоской из нори. Блинные мешочки с лососем готовы! Можно их подавать к столу.

Приятного аппетита!

раздел: выпечка, пироги