ЛОСОСЬ В САВОЙСКОЙ КАПУСТЕ

ингредиенты:

время приготовления: 1 час

что нужно:

2 филе лосося по 150 г
400 г савойской капусты
1 ст. л. лимонного сока
200 г шампиньонов
1 луковица
3 ст. л. очищенных томатов кусочками, консервированных в с/с
2 ст. л. сливочного масла
100 мл сливок жирностью 20%
2 ст. л. растительного масла
0,5 лимона
соль, свежемолотый черный перец

способ приготовления:

что делать:

Рыбу сбрызнуть лимонным соком, слегка посолить. Савойскую капусту разобрать на листья, удалить кочерыжку. Крупные листья опустить в кипящую воду на 2 мин.; обсушить и завернуть в них рыбу. Нашинковать оставшуюся капусту, порезать грибы, очистить и измельчить лук.

В сковороде растопить 1 ст. л. сливочного масла. Обжарить лук вместе с грибами, 3 мин.; влить стакан горячей воды и сливки, довести до кипения и снять с огня.

Оставшуюся капусту отдельно обжарить на растительном масле, 5 мин., приправить. Добавить к ней обжаренные грибы и кусочки томатов, готовить все вместе еще 5 мин., приправить по вкусу.

На отдельной сковороде обжарить рыбу в капустных листьях на сливочном масле, по 2–3 мин. с каждой стороны. Выложить рыбу и овощи на тарелку, подать с ломтиками лимона.

Приятного аппетита!

раздел: вторые блюда