ТЕЛЯТИНА С ЧЕРНОСЛИВОМ И КУРАГОЙ

ингредиенты:

Телятина — 1 кг
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Мука пшеничная / Мука (с горкой) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Помидор (крупный) — 2 шт
Чернослив — 50 г
Курага — 50 г
Специи (лавровый лист, смесь перцев, соль.) — по вкусу
Вода (ориентировочно) — 300 мл
Масло растительное (для жарки) — по вкусу

способ приготовления:

Обжариваем на сухой сковороде муку. Как только она начнёт темнеть, добавляем ложку масла. Перетираем и ещё немного прожариваем.

Мясо нарезаем брусочками, выкладываем на раскалённую сковороду, предварительно добавив растительное масло.

Обжариваем до тех пор, пока не уйдёт вся жидкость.

Добавляем нарезанный полукольцами лук. И обжариваем всё вместе несколько минут.

Добавляем перетертый томат и специи. Вливаем 100-150 мл воды, доводим до кипения и оставляем под крышкой минут на 20 на самом маленьком огне.

Я разбавляю муку водой до консистенции густой сметаны, вы можете добавлять так. Так же отправляем на сковороду промытый чернослив и курагу. Добавляем воду, чтобы она покрыла мясо. Перемешиваем, доводим до кипения и оставляем под крышкой на самом маленьком огне, периодически помешивая.

Мясо прекрасно сочетается с картофельным пюре, рисом, гречкой. Получается нежное и мягкое, с легкими нотками сухофруктов.

калорийность: 82.50 ккал./100гр

время приготовления: 80 мин.

раздел: вторые блюда