РОСТБИФ ИЗ СВИНИНЫ

ингредиенты:

Свинина — 1,5 кг
Аджика (перечная) — 1 ч. л.
Масло растительное — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Чеснок — 1 зуб.

способ приготовления:

Смешать перечную аджику, растительное масло без запаха. В данном рецепте отсутствуют какие-либо особенные ингредиенты, поскольку главная цель этого блюда – чистый вкус мяса. Поэтому свинину натираем со всех сторон только солью и молотым перцем, либо смесью перечной аджики с маслом.

Зубчик чеснока нарезать крупной соломкой.

Для запекания использую мясо шейной части свиной туши, нежное и сочное, с небольшим количеством жировых прожилок.

Мясо промокнуть салфеткой, сделать глубокие проколы ножом, нашпиговать чесноком, затем натереть солью, смазать маринадом.

Упаковать подготовленный кусок мяса в рукав для запекания, сверху сделать проколы для выхода пара острой зубочисткой.

Если есть время - оставить на пару часов в прохладном месте (можно на ночь в холодильнике), чтобы мясо лучше промариновалось, но можно запекать и сразу в предварительно разогретой до 180 С духовке примерно 1,5 часа (ориентируйтесь по характеристикам вашей духовки).

калорийность: 252.30 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда