СВИНЫЕ РЕБРА ПО-ЦАРСКИ

ингредиенты:

Ребра свиные (Выбирайте, чтобы реберная полоса была высокой) — 1 кг
Горчица — 100 г
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу
Специи (Используйте специи, которые вы любите добавлять к мясу.) — по вкусу
Соевый соус
Мед

способ приготовления:

Очистить концы ребер от мяса с двух сторон. Для этого ножом проходите вдоль по кругу ребра, очищая (сдвигая мясо вниз, не срезайте его)примерно на 2 см. При этом чем выше реберная пластина, тем больше можно очистить косточки, тем эффектнее будет результат.

Ребра посолить, поперчить, обмазать горчицей и оставить мариноваться на несколько часов, а лучше на ночь.

Обе секции положить ребрами вверх, чтобы они состыковались толстыми концами, и сшить концы крепкой ниткой и толстой иглой. Изогнуть соединенные секции ребрами наружу так, чтобы получился круг.

В жаропрочную форму застилаем фольгу, смазываем ее растительным маслом и ставим туда нашу " корону". Основание «короны» и концы ребрышек обернуть фольгой и поместить в духовку, предварительно разогретую до 220 °С. Через 10 мин. уменьшить температуру до 170 °С и готовить еще 30 мин. Если мясо сильно зажаривается, то в середине запекания, можно его полностью укрыть фольгой.

За 10 мин до окончания запекания снять сверху фольгу. Соевый соус и мед смешать, и обмазать им ребра.

Для гарнира хорошо подойдут овощи запечённые в духовке, которые выкладываем в середину короны.

Аромат потрясающий. Приятного аппетита.

калорийность: 305.40 ккал./100гр

время приготовления: 90 мин.

раздел: вторые блюда