ВАРЕНИКИ С ВИШНЕЙ И ШЕЛКОВИЦЕЙ НА ПАРУ

ингредиенты:

Вода — 250 мл
Молоко — 250 мл
Дрожжи — 30 г
Сахар — 4 ст. л.
Масло подсолнечное — 2 ст. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 900 г
Вишня — 400 г
Шелковица — 300 г
Крахмал — 3 ст. л.
Сок (вишневый)

способ приготовления:

1. Для теста: смешать воду, молоко, дрожжи, все размешать, добавить сахар, подсолнечное масло, соду, размешать, добавить муку и замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем и оставить отдохнуть на 20 минут.

2. Тесто еще раз слегка вымесить, раскатать толщиной 1 см., с помощью стакана выдавить круги.

3. Для начинки: в вишни с косточкой и шелковицу добавить крахмал, для того чтобы сок не вытекал с вареников.

4. Берем круг, разравниваем его руками, кладем начинку, присыпаем сахаром ( для вишни 1 ч. л., для шелковицы 0.5ч. л.) и защипываем.

5. Водяная баня: взять кастрюлю с водой, на кастрюлю поставить металлическое сито (смазанное подсолнечным маслом), на сито кладем влажную марлю, для того чтобы вареники не прилипали к ситу, когда вода закипит, выложить вареники на сито на расстоянии друг от друга, для того чтобы вареники не слиплись, накрыть миской и варить 5 минут.

6. Для соуса: в вишневый сок добавить сахар и крахмал, проварить 5 минут, снять с огня и дать остыть.

7. Вареники выложить на тарелку и полить соусом.

калорийность: 196.80 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: выпечка, пироги