КРЫЛЫШКИ КУРИНЫЕ В ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКЕ

ингредиенты:

Крылья куриные — 600 г
Яйцо куриное — 3 шт
Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
Соль — 0.5 ч. л.
Чеснок — 2 зуб.
Майонез (Махеев "Провансаль с лимонным соком") — 5 ст. л.
Кетчуп (Махеев "Лечо") — 3 ст. л.
Аджика (Махеев "Острая") — 2 ст. л.
Соевый соус — 1 ст. л.
Мука гречневая — 1 стак.
Масло растительное (для жарки)
Зелень (любая в майонез)
Кефир (оладьи) — 0.5 стак.
Сахар (оладьи) — 1 ч. л.
Сода (оладьи)

способ приготовления:

Крылышки моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем по суставчикам на 3 части. Самая маленькая часть, кончики крыльев, нам в этом блюде не пригодится, ее можно использовать для приготовления бульонов, супов. Подготовим маринад: в глубокой чаше смешиваем кетчуп, пропущенный через чеснокодавку чеснок, аджику, соевый соус. В маринад можно добавлять и другие ингредиенты по своему вкусу.

Крылья кладем в маринад, перемешиваем, накрываем пищевой пленкой и оставляем мариноваться часа на два.

Через 2 часа приготовим панировку: в одну тарелку разбиваем 3 яйца, добавляем 0,5 ч. л. соли, взбиваем; во вторую тарелку насыпаем 1 ст. муки пшеничной; в третью- муку гречневую.

Крылышки обвалять сначала в пшеничной муке, затем обмакнуть в яйце, потом в гречневой муке.

В небольшую кастрюлю или маленькую глубокую сковороду налить растительное масло столько, чтобы оно чуть покрывало крылышки при жарке. Обжариваем крылья в разогретом растительном масле 7-10 минут на среднем огне, переворачивая, чтобы не подгорели, до золотистой корочки. Готовые крылышки выкладываем на бумажные полотенца, чтобы убрать лишний жир.

Раскладываем красиво на тарелку, подаем с майонезом смешанным с мелко нарезанной зеленью на свой вкус, у меня зеленый лук, и аджикой или кетчупом, можно и с тем и с другим. Все! Приятного аппетита!

Из остатков гречневой, пшеничной муки и яиц можно приготовить оладушки, смешав с кефиром, сахаром и содой до густоты сметаны. Выкладывать ложкой на сковороду с разогретым маслом. Обжариваем с двух сторон и подаем с вареньем и чашечкой чая.

время приготовления: 40 мин.

раздел: вторые блюда