РУЛЕТЫ ИЗ ЛАЗАНЬИ ПОЧТИ ПО-ФЛОРЕНТИЙСКИ

ингредиенты:

Лазанья — 16 шт
Масло оливковое — 2 ч. л.
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Мука пшеничная — 2,5 стак.
Молоко (с минимальной жирностью) — 2,5 стак.
Творог (низкокалорийный) — 450 г
Щавель (если замороженный, то оттаявший и отжатый) — 450 г
Сыр мягкий (предпочтительно моцарелла) — 1/4 стак.
Орех мускатный — 1/8 ч. л.
Яйцо куриное (большое) — 1 шт
Пармезан — 1/4 стак.
Соль
Перец черный (молотый)

способ приготовления:

Заранее оговорюсь, что готовила из половины количества указанных ингредиентов, за исключением яйца и пармезана.

Начинаем с соуса, для его приготовления следует порезать мелко лук и чеснок, затем обжарить их на оливковом масле до мягкости и отложить 1/4 на потом. К оставшимся 3/4 необходимо добавить муку и обжаривать 1 минуту, неустанно помешивая.

Далее к этой смеси следует добавить молоко, после чего содержимое доводится до кипения. Неустанное помешивание продолжается до загустения соуса (около 3-4 минут), после чего огонь можно выключить и добавить соль с перцем.

Следующим этапом необходимо подготовить начинку. Для этого смешиваются творог, та самая 1/4 луково-чесночной смеси, измельченный щавель, потертый мягкий сыр, яйцо, соль, перец и мускатный орех.

Далее необходимо вскипятить воду и проварить в подсоленной воде листы лазаньи около 8 минут. Затем их следует поместить в емкость с холодной водой. После этих манипуляций листы по очереди вынимаются, на каждый лист кладется по хорошей столовой ложке начинки, она разравнивается, и листы достаточно плотно сворачиваются в рулеты.

Противень/форму необходимо смазать маслом и выложить половину приготовленного соуса. На соус следует выложить роллы швом вниз, на роллы - вторую половину соуса, на соус - тертый пармезан, и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 25-30 минут.

Одна порция готовой лазаньи, если верить источнику, составляет всего 329 калорий. Как-нибудь потом попробую приготовить и привычную мясную лазанью такими же рулетами, очень интересно, что получится!

время приготовления: 0 мин.

раздел: вторые блюда