ТУШЕНЫЙ КРОЛИК С ГРАТЕНОМ ПОД СЫРНОЙ КОРОЧКОЙ

ингредиенты:

Гратен под сырной корочкой:

Картофель (среднего размера) — 4-5 шт
Морковь — 2 шт
Сельдерей корневой (маленькие корни) — 2 шт
Шампиньоны — 5-6 шт
Чеснок (по вкусу) — 2-3 зуб.
Сыр козий (по вкусу)
Смесь специй (специи с солью - по вкусу)
Масло растительное (смазывать форму для выпекания)

Тушенный кролик:

Кролик (лапки кролика) — 4 шт
Горчица (горчица с мёдом) — 4 ч. л.
Вино белое сухое — 1,5-2 ст. л.
Масло растительное (для обжарки)
Брусника (для украшения) — 1 ч. л.
Укроп (для украшения)
Смесь специй (специи с солью - по вкусу)

способ приготовления:

Картофель, морковь и корень сельдерея помыть и почистить. Все порезать тонкими кружочками (слайсами). Или пропустить через кухонный комбайн со специальной насадкой.

Смазать форму для запекания растительным маслом без запаха. На дно формы уложить морковь, сверху положить картофель и сельдерей, посолить или посыпать специями. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку разогретую до 200 градусов. Под фольгой овощи будут готовиться как в печи - томиться. У меня уходит на это минут 30, но все, конечно же, зависит от количества слоев и характера вашей духовки.

Шампиньоны помыть, обсушить бумажным полотенцем, порезать поперек и обжарить на сильном огне до готовности.

Полуготовые овощи вынуть из духовки, снять фольгу и поставить обратно в духовку на режим гриль, чтобы картошка подрумянилась. Затем снова вынуть, выложить сверху шампиньоны и посыпать сыром, смешанным с чесноком. Вернуть в духовку и запекать пока сыр полностью не расплавится.

Пока гратен томится в духовке, приготовим кролика, вернее его лапки. Лапки лучше взять передние, но и задние тоже неплохо. Помыть, обсушить бумажными полотенцами и обжарить в мультиварке на программе «Жарка с двух сторон». Обмазать горчицей со специями, добавить белого вина и тушить на программе «Тушение» до готовности. Обычно это занимает около 20 минут, но всё зависит от вашей мультиварки.

Если всё делать оперативно, то Гратен будет готов практически одновременно с Кроликом!

Готовый гратен разделить на порции и подать вместе с кроликом и маринованными французскими корнишонами, украсить брусникой и веточкой укропа. Приятного аппетита!

время приготовления: 60 мин.

раздел: вторые блюда