БИТОЧКИ ГРИБНЫЕ С ВИНОГРАДНЫМИ ЛИСТЬЯМИ И ПОДЛИВКОЙ

ингредиенты:

Основа:

Грибы — 500 г
Рис (200 мл) — 1 стак.
Мука (без горки) — 3 ст. л.
Крупа манная — 3 ст. л.
Зелень (листья винограда ( крупные )) — 10 шт
Соль — 2 ч. л.
Лук репчатый (средней величины) — 1 шт
Масло подсолнечное — 200 мл
Вода — 300 мл
Морковь (или 1 шт. средней величины) — 200 г

Подливка:

Томатная паста — 3 ст. л.
Сахар — 1 ч. л.
Вода — 500 мл
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 5 зуб.

способ приготовления:

Рис моем, заливаем водой и варим до полного впитывания влаги.

В мясопубку вставляем насадку с крупными отверстиями. 9 виноградных листьев замачиваем на 5 минут в кипятке. Виноградные листья+грибы+лук+мор ковь измельчаем. P.S. : После запаривания листья винограда потемнеют.

Смешиваем рис и измельченные ингредиенты.

Добавляем сль+муку+манную крупу. В разогретую сковороду наливаем масло. Формуем биточки и выкладываем в разогретое масло. Количество фарша лучше брать в размере 1 ст. л. Жарим на небольшом огне при закрытой (!) крышке с двух сторон до зарумянивания. P.S. : Чтобы фарш не прилипал к рукам их следует смачивать холодной водой.

Два виноградных листа выкладываем на дно емкости для тушения. Обжаренные биточки выкладываем, пересыпая укропом и чесноком. Я добавила несколько виноградных усиков, которые добавят соусу и биточкам дополнительную кислинку.

Томатную пасту разводим горячей кипяченой водой. Добавляем сазар. Солим по вкусу.

Биточки заливаем томатной пастой и тушим при закрытой крышке 15-20 минут. Готовый биточек!

Наше блюдо готово. На фоторгафии один битичек в разрезе. Приятного вам аппетита! P.S.: Виноградные листья обладают не только приятным вкусом и запахом, но и уникальным набором витаминов и пектинов. Из красных листьев винограда изготовляют ценнейшие лекарства для лечения кровеносных сосудов.

время приготовления: 0 мин.

раздел: постные