РУЛЕТЫ ИЗ СКУМБРИИ

ингредиенты:

Скумбрия (свежемороженая) — 2 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус (2 ст.л. терияки) — 4 ст. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Сок апельсиновый — 3 ст. л.
Перец красный жгучий — 10 г
Смесь перцев — 1 ст. л.
Чеснок — 3 зуб.

способ приготовления:

С тушек скумбрии удаляю плавники, хвосты, головы, чищу изнутри, хорошо промываю, удаляю хребет.

У меня получилось 2 филейные части, удаляю крупные кости, обсушиваю бумажным полотенцем. Затем каждую часть разрезаю вдоль на 8 частей.

Кладу куски скумбрии в небольшой противень, где буду их мариновать.

Для маринада: В миске смешиваю растительное масло, соевый соус 2-х видов, сок лимона, апельсина, перец жгучий, смесь перцев (заранее его измельчила) и чеснок, все перемешиваю.

Скумбрию смазываю маринадом сначала со стороны кожицы, а затем переворачиваю и поливаю маринадом с другой стороны.

Оставляю рыбу мариноваться на 30 минут.

Беру кусочек рыбы и начинаю закручивать в рулет, затем беру следующий кусок и делаю внахлест, таким образом заверну все 4 куска. Теперь всю эту конструкцию скрепляю шпажкой, беру два крайние конца последнего кусочка рыбы и протыкаю с одной стороны, шпажка должна выйти с другой стороны. Второй шпажкой протыкаю с другой стороны. Таким способом, заверну в рулет следующие 4 кусочка рыбы.

На противень с пергаментом перекладываю заготовки обратной стороной и поливаю оставшимся маринадом.

Отправляю скумбрию в духовку разогретую до 190С на 30 минут.

После запекания шпажки удаляю.

калорийность: 157.50 ккал./100гр

время приготовления: 60 мин.

раздел: закуски