ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАН И ОЛИВОК

ингредиенты:

Лук репчатый (100 г) — 1 шт
Перец болгарский (80 г) — 1 шт
Баклажан (400 г) — 3 шт
Помидор (250 г) — 3 шт
Оливки зеленые — 80 г
Масло растительное (для обжаривания)
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Базилик — 1 ч. л.
Петрушка — 4 веточ.

способ приготовления:

Баклажаны нарезать небольшими кубиками. Сложить в глубокую емкость, залить подсоленной, холодной водой и оставить минут на 30. Затем воду слить, баклажаны промыть и дать стечь лишней жидкости.

Лук мелко нарезать.

На сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и на небольшом огне обжарить лук до золотистого цвета.

Добавить мелко нарезанный сладкий перец. Обжаривать всё вместе до мягкости перца.

Затем добавить баклажаны, перемешать и тушить под крышкой 8-10 минут, периодически перемешивая.

Небольшими кусочками нарезать помидоры, оливки - колечками.

Добавить в сковороду к овощам помидоры - тушить все вместе 8-10 минут, не забывая перешивать.

Затем добавить оливки. Перемешать.

Приправить солью и смесью перцев по вкусу, добавить базилик. Перемешать и тушить все вместе 3-4 минуты.

Затем добавить измельченную зелень петрушки, перемешать и снять с огня.

калорийность: 36.90 ккал./100гр

время приготовления: 0 мин.

раздел: закуски