САЛАТ ОВОЩНОЙ ОСТРЫЙ

ингредиенты:

Редька (желательно зеленая или дайкон. Вес всех овощей в очищенном виде) — 170 г
Морковь — 100 г
Яблоко — 140 г
Лук репчатый — 100 г
Перец болгарский — 70 г
Перец чили (мелко порубить) — 1 ст. л.
Порошок чесночный
Лук зеленый — 3 шт
Зелень — по вкусу
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу

способ приготовления:

Как обычно, приготовим необходимые продукты, моем и чистим.

Яблоко нарезать соломкой или натереть на "корейской" терке. Приготовить воду подкисленную 9% уксусом (можно яблочным), залить яблоко.

Редьку натереть также. Залить кипятком, оставить на 5-10 минут, чтобы убрать резкий запах.

Лук нарезать соломкой, залить кипятком, это уберет горечь.

Горький перец мелко порубить. В сковороде нагреть масло и совсем слегка обжарить перчик. Он отдаст свою остроту в масло.

Сюда же добавить морковь натертую соломкой и чесночный порошок. Огонь малый, морковь надо прогреть, чтобы она обмякла и пропиталась острым маслом, достаточно пяти минут.

Присолить, добавить щепотку сахара, перемешать и снять с огня.

С редьки слить воду, обдать холодной кипяченой водой и отжать. Лук промыть, отжать.

Яблоко откинуть на дуршлаг, хорошо стряхнуть воду, не промывать. Уксусная кислинка и яблочный вкус очень хорошо "звучат" в салате.

Болгарский перец нарезать соломкой.

Соединить ингредиенты в одной миске, сверху добавить морковь в остром масле.

Теперь осталось все смешать, дать немного постоять, для объединения вкусов. Посыпать нарубленным зеленым луком и кинзой.

Можно подавать к столу!

время приготовления: 0 мин.

раздел: праздничные