ХРУСТЯЩИЕ МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ

ингредиенты:

Огурец — 3 кг
Вода (для маринада) — 1.5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 2 ст. л.
Уксус (9%) — 7 ст. л.
Перец черный — 25 шт
Перец душистый — 3 шт
Лист лавровый — 4 шт
Укроп (зонтик) — 4 шт
Лист смородиновый — 4 шт
Чеснок — 4 зуб.

способ приготовления:

1. Банки и крышки тщательно помыть с помощью губки и соды;

2. Крышки простерилизовать в кипящей воде 5-7 мин (если банки новые, то лучше их тоже простерилизовать);

3. Огурцы и зелень тщательно помыть прохладной водой;

4. На дно каждой банки положить: по 1 зубчику чеснока, лучше разрезать пополам (у меня были маленькие банки, поэтому я положила по половинке зубчика), по 1 листу смородины и по 1 зонтику укропа;

5. У огурцов срезать кончики и плотно уложить в банки;

6. Залить кипятком и накрыть стерильными крышками на 10-15 мин;

7. Слить воду и снова залить кипятком на 15 мин;

8. Приготовить маринад: в кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и душистый перец. Кипятить 5-7 минут, затем добавить уксус, прокипятить еще 1 мин.

9. Слить с банок воду и залить приготовленным маринадом до краев так, чтобы при закрытии крышками, она немного сливалась;

10. Плотно закрыть банки крышками, перевернуть, укутать одеялом примерно на сутки.

11. Убрать банки в прохладное место на хранение.

P.S. Количество воды для маринада рассчитывается так: объем всех заполненных банок делится на 2. То есть, если взять 4 банки по 0,7 л, общий объем 2,8 л разделить на 2, получается 1,4 л, но лучше всегда брать с небольшим запасом, так как все еще зависит от размера огурцов и насколько плотно они уложены в банки.

время приготовления: 0 мин.

раздел: заготовки