ГРУДКА КУРИНАЯ С ОВОЩАМИ

ингредиенты:

Грудка куриная (на кости, целая со шкуркой!) — 2 шт
Баклажан (средний, молодой) — 1 шт
Кабачок (средний, молодой) — 1 шт
Перец болгарский (цвет на выбор) — 1 шт
Помидор (средний, плотный) — 2 шт
Соль — по вкусу
Смесь перцев — по вкусу
Порошок чесночный — по вкусу
Уцхо-сунели (Для тех кто любит) — по вкусу
Зира (Для тех кто любит) — по вкусу
Чеснок — 3 зуб.
Сметана — 3 ст. л.
Укроп — 1 пуч.

способ приготовления:

Грудки моем, обсушиваем, натираем смесью из соли, молотого черного перца, уцхо-сунели и гранулированного чеснока.

Нарезаем овощи. Слишком мельчить не нужно. Складываем в миску. Солим, перчим, добавляем зиру (кто любит), чеснок. Все хорошо перемешиваем.

Каждую грудку заворачиваем в фольгу. Хорошо заворачиваем, чтобы сок не вытекал. Кладем грудки на противень так, чтобы кожа была сверху. Овощи кладем на другой противень. Ставим все в духовку разогретую до 180 С на один час. У меня все уместилось на одной полке.

Пока грудки и овощи готовятся, делаем простую обмазку для курицы. Мелко нарезаем укроп и 3 зубчика чеснока, смешиваем их со сметаной, добавляем соль и перец по вкусу.

Через час достаем грудки и овощи из духовки, аккуратно открываем фольгу. Вот так выглядят грудки, как вареная курица, не очень аппетитно, но сейчас мы это поправим.

Хорошенько смазываем кожу на грудках приготовленной обмазкой и в открытом виде отправляем их в духовку еще минут на 15-20.

Овощи тоже проверяем на готовность. Если стали мягкими - оставляем на столе. Если нет - обратно в духовку, пусть еще немного потушатся.

Вот такие грудки получаются в итоге.

Вся прелесть в том, что мы получаем как бы два разных продукта на любителя. Белое сочное мясо для тех, кто пытается бегать по утрам, но не делает этого и сочное куриное мясо с хрустящей корочкой для "путевых пацанов" (шутка). Шкурку всегда можно снять и отдать тем, кто любит такой вариант.

Овощи. Долго овощи тушить не надо. Они должны остаться твердыми. Не "альденте" но и не каша из овощей. Каждый кусочек хорошо держится на вилке.

Вот такая получается курочка.

Теперь самый главный секрет. Собственно ради вот этого хрящика все и затевалось. Кто знает - тот поймет.

время приготовления: 140 мин.

раздел: вторые блюда