САЛАТ ИЗ ПЕЧЕНЫХ ОВОЩЕЙ

ингредиенты:

Кабачок (средние) — 2 шт
Баклажан (большой) — 1 шт
Лук красный — 1 шт
Лук-порей — 2 шт
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Масло оливковое — 100 мл
Перец болгарский (4 - гогошара, 1 -желтый, 1-оранжевый) — 6 шт

способ приготовления:

Овощи помыть, очистить, нарезать крупным кубиком.

Баклажан я очистила от кожуры, положила в отдельную миску и посолила. Пока нарезала остальные овощи, баклажан пустил сок, я отжала и добавила к овощам.

В форму для выпекания складываем все нарезанные овощи. Посолить, поперчить по вкусу. Полить маслом, примерно 100 — 150 мл, у меня оливковое, можно подсолнечное. Еще раз все тщательно перемешать.

Накрыть форму фольгой и отправить овощи выпекать минут 30, при температуре 160 — 180°С. Спустя 30 минут снять фольгу и дать овощам подрумяниться еще минут 10 — 15 (следим за духовкой).

Подаем как гарнир в теплом виде или просто как самостоятельное блюдо. Если остались овощи, можно измельчить при помощи блендера и получим вкусную икру.

время приготовления: 60 мин.

раздел: салаты