КАПУСТА КВАШЕНАЯ

ингредиенты:

Капуста белокочанная — 2500 г
Морковь — 250 г
Соль — 25 г
Сахар — 8 г
Хлеб (ржаной) — 100 г
Укроп — 8 г

способ приготовления:

Удаляем у капусты кочерыжку. Приступаем шинковать капусту широким ножом, либо другим способом. (На специальной тёрке или в кухонном комбайне.) Солим, добавляем сахар.

Натираем морковь на тёрке.

И обминаем капусту с морковью.

На дно посуды выкладываем хлеб и накрываем листами капусты. Кладём зелень.

Перекладываем нашу заготовку в кастрюлю (можно использовать эмалированную, стеклянную, деревянную посуду) И ставим под гнёт. Убираем, где она нам не помешает. Капуста будет кваситься 3 дня при комнатной температуре. Не забываем раз в сутки протыкать капусту, что бы выходили газы, образовавшиеся в процессе квашения.

время приготовления: 17 мин.

раздел: заготовки