СУП-КРЕМ ИЗ СЕМГИ С АПЕЛЬСИНОВЫМ СОКОМ

ингредиенты:

Семга — 300 г
Сельдерей корневой — 200 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Сок свежевыжатый — 80 мл
Масло сливочное — 30 г
Лук красный — 2 шт
Каперсы — 1 ст. л.
Сливки — 150 мл
Соль
Перец душистый
Водка — 50 мл

способ приготовления:

Корень сельдерея и лук нарезать кубиком.

Обжариваем на оливковом масле, добавляем цедру апельсина.

Семгу помоем и нарежем небольшими кусками.

Добавим сливочное масло, томатную пасту, соль. Перемешиваем.

Выжимаем сок из двух апельсинов.

К рыбе добавляем водку, сок из двух апельсинов, каперсы, черный перец. Заливаем кипятком рыбу с овощами. Варим около 10 минут.

Вытаскиваем рыбу из супа.

Блендером измельчаем содержимое кастрюли. Добавляем сливки. Чтобы суп-крем был еще нежнее, можно протереть его через сито.

Разливаем суп по чашкам, украшаем дольками лимона, зеленью и семгой. Приятного аппетита!

раздел: первые блюда