ОВОЩИ ЗАПЕЧЕННЫЕ В ПАКЕТЕ

ингредиенты:

Фасоль стручковая (заморозка) — 200 г
Баклажан — 500 г
Айва (крупная) — 1 шт
Перец сладкий красный — 200 г
Лук красный (можно обычный репчатый) — 2 шт
Морковь (100-150 г) — 1 шт
Укроп (25 г) — 1 пуч.
Помидор — 2 шт
Чеснок (1 головка - 40 г) — 1 шт
Перец чили (10-15 гр) — 1 шт
Зелень (сухая по 1/2 ч.л., у меня базилик, розмарин, паприка хлопьями)
Масло оливковое — 2 ст. л.
Соль

способ приготовления:

Овощи, которые я взяла для запекания, помыла и обсушила.

Теперь их надо нарезать. Айву очистить от сердцевины, если кожица тонкая - оставьте, лук очистить разрезать их на четыре части вдоль, затем на ломтики поперёк. Мельчить не надо. Чеснок разделить, очистить и оставить зубчиками, морковь очистить и нарезать колечками или полукольцами, баклажаны нарезать кольцами и полукольцами. Укроп порубить. Помидоры нарезать дольками. Перец болгарский нарезать крупными кубиками, а острый мелко порубить.

Все овощи, кроме помидоров, моркови и фасоли сложить в пакет для запекания. Всыпать сухую зелень, перец хлопьями и соль по вкусу. Я люблю овощи почти не соленые, поэтому соль добавила щепотку.

Влить оливковое масло, закрутить горловину пакета, хорошо его несколько раз встряхнуть, чтобы овощи перемешались, и оставляем их на 1 час, пакет периодически встряхиваем для равномерного распределения специй.

В кипящую воду опустить морковь, проварить 2 минуты и добавить фасоль, варим в кипящей воде ещё 2 минуты, откидываем на сито, обливаем холодной проточной водой до охлаждения, оставляем обсохнуть.

Затем в пакте с овощами добавить морковь с фасолью, перемешать, добавить половину укропа, сверху выложить помидоры.

Пакет затянуть клипсой, положить в форму для запекания и отправляем в разогретую до 250 градусов духовку. Запекаем 35 минут.

Затем аккуратно вытряхиваем овощи без сока (если он там образовался) из пакета в форму, и запекаем под грилем 15-20 минут. Вынимаем из духовки, посыпаем оставшимся укропом. Овощи хороши и в горячем, и в холодном виде.

Можно приготовить тосты, обжарить слегка хлеб, смазать творожным или сливочным сыром, сверху выложить овощи, вкусняшка несказанная!

время приготовления: 0 мин.

раздел: постные