ЛОЦИ-ПЕЧЕНЕ.

ингредиенты:

корейка свиная 600-700 граммов
чеснок 5 зубчиков
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
паприка молотая 1ч. ложка
смалец 3ст. ложки
масло растительное 3 ст. ложки
лук репчатый 4-5штук
зелень петрушки рубленая по вкусу

способ приготовления:

Лоци-печеня – вкусное жареное мясо по-гуцульски сдобренное пассированным луком. Свинину разрезать на порционные куски вместе с реберными косточками (по 1 куску на порцию). Слегка отбить мясо. Приготовить смесь из соли, перца, паприки и продавленного чеснока. Натереть этой смесью отбивные.

Обжарить на 1 ст. ложке жира отбивные до образования на поверхности румяной корочки.

Нарезать кольцами лук и спассеровать его на оставшемся жире.

При подаче на стол мясо уложить на блюдо, сверху положить пассированный лук и рубленую зелень петрушки. Гарнировать жареным картофелем или комбинированным гарниром.

раздел: вторые блюда