КВАС ИЗ РЖАНОГО ХЛЕБА ИЛИ РЖАНОЙ МУКИ

ингредиенты:

Ржаная мука или сухари(полбуханки ржаного хлеба-сушить)
30 грамм - сухие дрожжи
1/2 cтакана - сахара;
3 литра - кипяченой воды;
изюм

способ приготовления:

Летом квас является хорошим прохладительным напитком. Квас полезно пить перед едой страдающим гастритом с пониженной кислотностью, сердечникам, гипертоникам, людям с ослабленной нервной системой и тем, кто просто хочет поднять настроение.Свои полезные и целебные свойства квас приобретает в процессе брожения.

Хлебный квас делается из ржаной муки или сухарей. Ржаной хлеб нарезаем на кусочки. Укладываем на противень и ставим в слабо нагретую духовку. Хлеб должен хорошенько высушиваться и слегка подрумяниться, лучше всего это делать на медленном огне. Сушим сухари около 15 минут, затем духовку выключаем, оставив в ней противень.

КВАС

Вскипятите воду, затем кипятком залейте сухари и поставьте в темное место отстаиваться на 3 часа. Настой тщательно процеживаем через очень мелкое сито или марлю, в полученную жидкость добавьте сахар, дрожжи, промытую пригоршню изюма и поместите в теплое место для брожения на полдня, через сутки квас можно пить.

Гущу, полученную при приготовлении кваса, не выкидывать, а хранить в холодильнике. Теперь это – готовая закваска и при приготовлении второй порции кваса вместо разведенных дрожжей к сухарям добавляйте 4 столовые ложки закваски.

Приятного утоления летней жажды!

время приготовления: 0 мин.

раздел: напитки