КОТЛЕТЫ ИЗ СВИНИНЫ

ингредиенты:

Свинина (грудинка средней жирности) — 800 г
Хлеб (ржаной) — 150 г
Помидор — 200 г
Лук репчатый — 150 г
Чеснок — 15 г
Укроп — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный (молотый) — по вкусу
Масло растительное — по вкусу
Сухари панировочные / Панировка (4 ст.л.) — по вкусу

способ приготовления:

Приготовить продукты. Подсохший хлеб замочить в воде.

Свинину нарезать, я беру средней жирности, для этого отлично подходит грудинка.

Измельчить мясо на мясорубке, дважды пропустив через среднюю решётку, затем лук, чеснок и помидор.

Хлеб отжать, также измельчить с зеленью. Посолить, поперчить. Тщательно смешать.

Фарш отбить, ударяя несколько раз о стол, по возможности убрать в холодильник на 1 час.

Фарш разделить на 12-13 одинаковых частей, сформовать котлеты.

Запанировать в сухарях. Удобнее и правильно приготовить необходимое количество для сковороды, как правило - 5-6 шт.

Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, выложить заготовки, жарить 3 минуты, огонь средний. Перевернуть, жарить ещё 2 минуты, накрыть крышкой и довести на минимальном огне до готовности, ещё 3-5 минут.

калорийность: 191.80 ккал./100гр

время приготовления: 45 мин.

раздел: вторые блюда