КТО УМЕЕТ ГОТОВИТЬ ПАЭЙЮ (ПАЭЛЬЮ)? ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТИКОМ И ХИТРОСТЯМИ В ПРИГОТОВЛЕНИИ ЭТОГО БЛЮДА.

начало

• notik25 31.01.14 01:10
  
  https://www.galya.ru... Темку мою посмотрите, там пошаговый рецепт)))
• Week1 24.01.14 23:01
  
  я покупаю паэлью,мне в лом заморачиваться) и вкусно,и просто
• ВАСИЛИСА МУДРАЯ 24.01.14 15:56
  
  по принципу плова, только рис предварительно или замочить или отварить до полуготовности, а то пока он варится, морепродукты будут резиновыми. приправу беру готовую для морепродуктов
• ymnichka41 24.01.14 14:01

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  

  Miss Алёнчик писал(а): Как вы хотите У меня подруга всегда через чеснокодавилку пропускаем, а я просто режу его тоже части на 4-5

  
  Спасибо, пуду эксперементировать )
• Мисс_Алёнчик 24.01.14 13:56

  ответ для: ymnichka41

  
  Как вы хотите))) У меня подруга всегда через чеснокодавилку пропускаем, а я просто режу его тоже части на 4-5
• ymnichka41 24.01.14 13:53

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  А чеснок нарезать надо или тоже крупными зубчиками?
• Мисс_Алёнчик 24.01.14 13:48

  ответ для: ymnichka41

  
  Просто целиком беру и на 6 долек режу, он пока под крышкой стоит сок и аромат отдаст, кислинки лишней не будет и при подаче красиво будет
• ymnichka41 24.01.14 13:44

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  

  Miss Алёнчик писал(а): Дело вкуса, я не добавляю, но вам может быть понравится с ней

  
  Лимон просто четвертенькам и или сок выдавливаете в рис?
• Мисс_Алёнчик 24.01.14 13:42

  ответ для: ymnichka41

  
  Дело вкуса, я не добавляю, но вам может быть понравится с ней
• ymnichka41 24.01.14 13:34

  ответ для: Мисс_Алёнчик

  
  Спасибо, хороший рецепт! Так томатную пасту совсем не добавлять?
• Мисс_Алёнчик 24.01.14 13:16
  
  У меня муж морепродукты не любит, поэтому ему готовлю с курицей, а себе с морепродуктами. Хитростей особо нет никаких, скорее дело в сковородке или казане, в котором вы будете готовить.
  А так все просто, я обжариваю морепродукты (без масла и предварительно немного разморозив), дальше на этой же сковородке обжариваю лук (чтобы не пригорал буквально чуток сахарного песка и будет золотистый), затем его тоже вынимаю и в этой же сковородке обжариваю рис (промытый в проточной воде несколько раз).
  Т.к. специя шафран все же не дешевая и хороший достать у нас в городе проблематично, то я беру карри для остроты и золотистого цвета риса, развожу ее в теплой воде и этой водой заливаю наш рис, добавляю туда пюре из мякоти помидорчиков (томатную пасту именно в этом блюде не люблю использовать, т.к. она все же очень концентрированная и перебивает в конечном счете вкус морепродуктов).
  Провариваем рис практически до готовности, добавляем чеснок, зеленый горошек, нарезанную фасоль и перец (я покупаю замороженные смеси), солю, перчу (перец люблю лимонный), минут за 5 когда все уже готово добавляю лук, морепродукты и на медленном огне довожу до полной готовности, в конце добавляю дольки лимона (лайм тоже вкусно) и под крышкой буквально минуты 3-5 даю настояться и пропитаться ароматами .
  При подаче украшаю обжаренными креветками.
  А мужу готовлю так же, только за место морепродуктов курица и т.к. все же куриное мясо немного суховато, то я в конце добавляю немного сливочного масла.
• Eternal_Insomnia 23.01.14 16:29
  
  я готовлю по этому рецепту,получается безумно вкусно
  foto-recepti.ru/vtorye-bljuda/bljuda-iz-ryby-i- moreproduktov/244-pajelja-s-moreproduktami