КАК ДЕЛАТЬ КУТАБ И ОСЕТИНСКИЙ ПИРОГ? ПОДЕЛИТЕСЬ РЕЦЕПТОМ!

начало

• Золотце_самоварн 22.04.13 16:54

  ответ для: ciabatta

  
  Ооооооо спасибо Вам!!!!!!!!
• ciabatta 22.04.13 16:51
  
  для теста:
  400-500 мл. кефира,
  0,5 пачки маргарина (размягченного),
  2 ст.л. сметаны,
  1 ст.л. майонеза,
  1 яйцо,
  0,5 ч.л. соды, гаш.уксусом,
  соль, сахар – по вкусу,
  мука.
  для начинки:
  мясо (свинина или говядина) или курица,
  картошка – штук 5-6,
  лук репчатый – 1 головка,
  масло сливочное- грамм 50-100,
  соль, черный перец – по вкусу.
  Приготовление:
  Взбить яйцо, влить кефир, размешать, посолить по вкусу, добавить немного сахара.
  Добавить размягченный маргарин, сметану, майонез, все хорошо перемешать.
  Соду загасить уксусом, добавить муку, замесить тесто. Тесто должно быть мягким и не прилипать к рукам. Положить тесто в пакет и убрать в холодильник на полчасика.
  Пока приготовим начинку:
  Мясо или курицу порезать небольшими кусочками. Картофель – тонкими пластинками, лук полукольцами.
  Все смешать, посолить, поперчить – по вкусу. Можно добавить немного растительного масла.
  Итак-начинаем приготовление пирога:
  Тесто разделить на две неравные части, одну побольше – она пойдет на основание пирога.
  Раскатать 1 часть теста (которая побольше) толщиной мм 5-7. Выложить на противень. Сверху равномерно распределить начинку. Порезать сливочное масло небольшими кусочками и проложить им начинку – равномерно (чтобы было сочнее).
  Раскатать вторую часть теста- уложить поверх начинки. Нижную часть теста приподнять наверх по кругу и защипнуть края с верхним слоем теста, можно косичкой- кому как нравится.
  Смазать пирог сверху взбитым желтком. Сделать посередине небольшое отверстие.
  Поставить в предварительно разогретую духовку до 180 С примерно на 40-50 минут.
  Когда сверху пирог подрумянится – он готов!