КАК ПРИГОТОВИТЬ РАССЫПЧАТЫЙ ПЛОВ? ГОТОВЛЮ ПЛОВ ИЗ КРУГЛОГО РИСА, НО ОН ВСЕГДА СЛИПАЕТСЯ И ПОЛУЧАЕТСЯ КАША.

начало

• Angela Anaconda 15.01.14 19:05
  
  ну а попробуйте пропаренный рис
  Вряд ли повлияет на вкус плова
• marinka 94 15.01.14 19:03

  ответ для: Энди-венди

  
  

  Энди-венди писал(а): Перед тем как закладывать рис в плов, прожарьте крупу на сухой раскаленной сковороде минут 7-10, только безотрывно перемешивайте рис, чтоб не подгорел. Я эту фишку узнала в кулинарной школе, и действительно, она работает и плов всегда получается рассыпчатым. Ну про то что воды должно быть на 2 пальца выше, чем риса, тут писали. И про то что плов мешать нежелательно, тоже, думаю, вы в курсе.

  вы про длинный или круглый?
• skhf49750n,sfksl 15.01.14 19:03

  ответ для: marinka 94

  
  

  marinka 94 писал(а): мне длиннозерный не очень нравится, так как он немного суховат и вкус не тот.

  он не может быть суховат,если приготовить все правильно. И еще мяса,луки и моркови должно быть половина от риса,то есть МНОГО. И масла,на котором вы вначале обжариваете мясо и лук с морковкой тоже должно быть достаточно.
• Энди-венди 15.01.14 19:02
  
  Перед тем как закладывать рис в плов, прожарьте крупу на сухой раскаленной сковороде минут 7-10, только безотрывно перемешивайте рис, чтоб не подгорел. Я эту фишку узнала в кулинарной школе, и действительно, она работает и плов всегда получается рассыпчатым. Ну про то что воды должно быть на 2 пальца выше, чем риса, тут писали. И про то что плов мешать нежелательно, тоже, думаю, вы в курсе.
• marinka 94 15.01.14 18:58

  ответ для: Усатик

  
  

  Венц ин да хаус писал(а): нет, круглым не бывает-круглый рис только для каш

  ПОНЯЛА! Спасибо!
• skhf49750n,sfksl 15.01.14 18:58

  ответ для: marinka 94

  
  

  marinka 94 писал(а): мне длиннозерный не очень нравится, так как он немного суховат и вкус не тот.

  ну тогда не видать вам настоящего плова,что я могу еще сказать. Мы с мужем на мой д.р.были в узбекском ресторане в Москве,и там нет НИ ОДНОГО вида плова с круглым рисом.
• marinka 94 15.01.14 18:57

  ответ для: skhf49750n,sfksl

  
  

  Gabriell@ писал(а): только пропареный длинный рис нужен. У меня никогда плов не слипается,кстати,его то я сейчас и готовлю.

  мне длиннозерный не очень нравится, так как он немного суховат и вкус не тот.
• Усатик 15.01.14 18:56

  ответ для: marinka 94

  
  

  marinka 94 писал(а): я встречала только пропаренный длиннозерный рис, разве круглый пропаренный бывает?

  нет, круглым не бывает-круглый рис только для каш
• marinka 94 15.01.14 18:55

  ответ для: Усатик

  
  я встречала только пропаренный длиннозерный рис, разве круглый пропаренный бывает?
• skhf49750n,sfksl 15.01.14 18:55
  
  только пропареный длинный рис нужен. У меня никогда плов не слипается,кстати,его то я сейчас и готовлю.
• Усатик 15.01.14 18:45
  
  надо брать пропаренный рис и воды должно быть строго на 2 пальца выше уровня риса