У МЕНЯ ЕСТЬ ПАЧКА ШАМПИНЬОНОВ. ЧТО ИЗ НИХ ПРИГОТОВИТЬ, КРОМЕ ЖУЛЬЕНА?

начало

• Весёлый Ёжик 24.03.14 23:00
  
  Картошечку жарененькую с лучкомммммммм........
• lenu_lik 24.03.14 22:51

  ответ для: Жж,,жжж,,,

  
  Пасту(в смысле макароны) с грибами и сливками. Рецептов в и-нете много. Сама хочу научится такое делать. Только грибы я беру в лесу, а не в магазине. Вот жду сезона грибной охоты . Еще с грибами люблю отбивные под сыром, только тяжеловатое блюдо получается. И нравится грибной суп с крапивой(курица, картошка, грибы, молодая крапива, яйцо размешенное влить тонкой струйкой за 5 минут до выключения). На грибной супчик лежат грибочки в морозилке, берегу их .
• misanthropy 24.03.14 19:20
  
  Крупные нафаршировать смесью из рубленых их же ножек, сухарей и зелени, остальные - на лапшу, омлеты, начинку для зраз или кальмаров.
• Жж,,жжж,,, 24.03.14 18:32

  ответ для: Agnia448

  
  спасибо
• Agnia448 24.03.14 18:26
  
  А ещё, сделайте начинку для самого быстрого и легкого пирога на кефире, сейчас напишу.
  Грибы жарите с луком, досолите, чуть сахарочку и перчика добавтье (это начинка).
  А пирог наливной:
  Рецепт:
  Быстрый пирог
  Тесто для этого пирога делается за несколько минут. Основное время
  занимает приготовление начинки.
  Пирог получается сочным, нежным и рассыпчатым.
  
  Состав
  для теста
  3 яйца,
  1 стакан муки,
  1/3 стакана крахмала (можно взять только муку - 1 стакан),
  1/2 стакана сметаны или кефира,
  1/2 стакана майонеза,
  1/2 ч ложки соды,
  1 ч.ложка соли.
  для начинки
  вареные яйца,
  зеленый лук,
  соль
  Приготовление
  Приготовить тесто, смешав все ингредиенты. Тесто должно получиться густоты сметаны.
  Приготовить начинку.
  Зеленый лук порезать и обжарить до мягкости.
  Остудить и смешать с натертыми яйцами. Слегка посолить.
  Половину теста вылить в форму, затем равномерно разложить начинку и
  залить второй половиной теста.
  Выпекать при температуре 200°C до зарумянивания.
  * когда хочу, чтобы начинка ощущалась отдельно, слегка припекаю первый слой теста. В этом рецепте соду не нужно гасить, если хотите используйте вместо соды разрыхлитель. Готовится примерно минут 20~25. Потыкайте в него палочкой, если сырое тесто не прилипает, значит готово.
  Можно приготовить этот пирог и со следующими начинками:
  1) 1 сырое яйцо, капуста (лучше квашеная) - можно немного потушить. Капусту потушить и перед окончанием вмешать сырое яйцо;
  2) вареный рис, репчатый лук, вареные яйца, 1 банка рыбных масляных консервов (лучше сайра в масле), соль, перец. Лук мелко порезать и обжарить. Смешать с вареным рисом, потертыми вареными яйцами и размятыми рыбными консервами;
  3) начинка из вареного куриного филе и вареного картофеля очень мелко порезать;
  4) начинка: колбаса сервелат + жареный лук + колбасный сыр;
  5) начинка такая: жареная измельченная
  И начинка из грибов!
• Agnia448 24.03.14 18:23
  
  Грибной суп-пюре
  
  Рецептов грибных супов – множество. Наш больше рассчитан на тех, кто только учится готовить. Хорош тем, что можно сварить обычный грибной суп, можно его же превратить в суп-пюре или в сливочный суп-пюре. В любом варианте – очень вкусно.
  Ингредиенты
  • 4-6 стаканов бульона или воды
  • 400 г грибов – любых
  • 3-4 картофелины
  • 1 луковица и 2-3 зубчика чеснока
  • 1 морковь
  • 3-4 ст. ложки рубленой зелени – укроп, петрушка, чуточку базилика и орегано
  • соль и перец горошком по вкусу, 1-2 лавровых листа
  • растительное масло для обжарки
  • кусочек сливочного масла с грецкий орех величиной Яндекс.ДиректКуриное филе.МЯСНОВЪ. Вкусные, натуральные и по-настоящему полезные продукты!myasnov.ru Москва Соус как в МакдональдсеСоус карриАдрес и телефон vodo-ley.ru Москва
  Способ приготовления
  1. Начать стоит с грибов. Сушеные, понятно, надо предварительно замочить. Сколько и как грибы отваривать – смотрим здесь. Отварив, откидываем на дуршлаг. Как использовать оставшийся отвар – выбирайте сами, но только в том случае, если и грибы собраны собственноручно. От купленных грибов – лучше вылить и забыть.
  2. Бульон для грибного супа – дело вкуса. Можно взять замороженный бульон из собственной морозилки, развести бульонные кубики, просто налить воды – не из-под крана, конечно… разве что вы живете в местах, где из водопроводного крана течет чистая вода.
  3. Ставим кастрюлю на огонь, забрасываем несколько кусочков сушеного (или свежего, если есть) корня петрушки и горошины перца, черного или душистого. Мелко-мелко шинкуем лук, чеснок и морковь и правильно обжариваем (карамелизуем). То есть сильно нагреваем сковороду, переводим огонь на средний, наливаем масло, кладем лук, морковь, чеснок, переводим на совсем малый огонь и томим минут 20-30, иногда помешивая. В конце можно чуть увеличить огонь, добавить ст. ложку муки и дать прогреться минут 5. После чего залить поварешку горячей воды или бульона, подержать при тихом кипении 2-3 минуты. Заправка готова.
  4. Пока идет подготовка заправки для супа, спокойно чистим и нарезаем маленькими – не больше 1 см – кубиками картошку. Кладем в закипевшую воду. Шинкуем отваренные грибы и опускаем в кастрюлю вместе с картофелем или сразу после него. Закипевший суп переводим на малый огонь и накрываем крышкой.
  5. Когда картошка сварится, а еще лучше разварится - но это дело вкуса – выкладываем заправку. Закипевший суп снова накрываем крышкой, даем повариться минут 5, кладем травы и лавровый лист, кусочек сливочного масла, солим, накрываем крышкой и выключаем. Кладем на кастрюлю сложенное полотенце – пусть дойдет 10-15 минут.
  • Из этого супа легко сделать суп-пюре. Перед тем, как заложить в суп заправку, вынимаем картофель и грибы, вместе с заправкой измельчаем в миске блендером или в миксере, закладываем снова в кастрюлю и даем закипеть. После 4-5 минут кипения бросаем приправы и сливочное масло.
  • Для гурманов в такой суп-пюре стоит добавить еще кое-что. Стакан сливок взбиваем с одним сырым яйцом до однородности и, хорошо мешая, постепенно вливаем в суп перед тем, как положить приправы. Получаем сливочный суп-пюре.
• Черепашья мама 24.03.14 18:15

  ответ для: Жж,,жжж,,,

  
  

  Жж..жжж... писал(а): спасибо за идеи

  
  не за что,удачи в кулинарии
• Жж,,жжж,,, 24.03.14 18:13

  ответ для: Черепашья мама

  
  

  Черепашья мама писал(а): мясо по-французски

  Черепашья мама писал(а): Можно сделать куриные рулетики с грибами и сыром.

  спасибо за идеи
• Жж,,жжж,,, 24.03.14 18:11

  ответ для: Agnia448

  
  

  Agnia448 писал(а): А ещё можете сделать грибной суп простите, что пишу рвано, новый комп, никак не привыкну, так и супчик будет прелесен, если надо дам рецепт.

  двайте,я как раз супа и хотела а вообще хочется много чего из грибов наделать со временем,а знаю только жульен
• Черепашья мама 24.03.14 18:11
  
  Можно сделать куриные рулетики с грибами и сыром.
• Черепашья мама 24.03.14 18:10

  ответ для: Жж,,жжж,,,

  
  

  Жж..жжж... писал(а): это как вообще и что за мясо?какая его часть?

  
  мясо по-французски,слышали о таком?
  может готовили уже?
  это самое простое.
  Я чаще готовлю без рецептов)
  Всегда мариную мясо,обжариваю,а дальше - воля фантазии)
• Мисс_Алёнчик 24.03.14 18:08
  
  да что угодно, картофельные котлеты с начинкой из грибов и лука, мясные рулетики с начинкой из грибов (можно как пожарить,так и отварить в форме сосисок), сливочный соус из шампиньонов, супчик легкий сварить, просто пожарить картошку или сделать овощной плов с грибами