НА КАКОМ БУЛЬОНЕ ВАРИТЕ СУП? НА ПЕРВОМ ИЛИ НА ВТОРОМ БУЛЬОНЕ?

начало

• Вальтер 28.04.25 14:34
  
  А их много? Бульон - он и есть бульон.
• Надя2309 28.04.25 14:24
  
  В первом считается вся гадкая гадость выходит. Я на первом варю, мне кажется второй это вода уже, да и редко это делаю, чтоб сильно переживать за несовершенство первого бульона.
  Была коллега у меня, она отваривала копченые ребра, выливала жидкость, отделяла мясо от костей и уже сваренное добавляла в гороховый суп. На мой вопрос зачем такие сложности - ну это же фу, нужно чтобы все гадости ушли, у меня если так не сделать есть не будут.
• Кракозябра 14 28.04.25 14:23
  
  На втором
• freyaa 28.04.25 14:13

  ответ для: danaboguya

  
  

  danaboguya писал(а): Мне как-то одна умница выдала, что что бы картофель варить надо в кипяток кидать... Пришлось об опыте своих предков вспомнить. Что меня бабушка учила так делать. Вносить коррективы не намерена. Её опыт и знания для меня важнее.

  я про картошку даже как-то не задумывалась никогда кинула и ладно
• ТвоЁслонышко 28.04.25 14:12
  
  После закипания первую воду сливаю, на втором варю. Считается что всякая гадость, в которой вымачивали/пичкали мясо выходит в первый бульон, поэтому второй чище.
• к0т_рыжик 28.04.25 14:08
  
  На десятом блин)
  Выливать бульон это против всякой логики ...
• danaboguya 28.04.25 14:03

  ответ для: freyaa

  
  

  freyaa писал(а): да смотрела ролик про супы и там автор варит на первом бульоне. и там в комментах такой срач - да вы травите людей! никто на первом не варит! стало интересно, а то может реально все на 2м варят. но тут тоже пока все пишут, что на первом.

  Мне как-то одна умница выдала, что что бы картофель варить надо в кипяток кидать... Пришлось об опыте своих предков вспомнить. Что меня бабушка учила так делать. Вносить коррективы не намерена. Её опыт и знания для меня важнее.
• freyaa 28.04.25 14:00

  ответ для: Sangvinia

  
  

  sangvinia писал(а): На первом. Нафига выливать? Если кто то хочет менее жирный бульон - проще наверное , взять изначально менее жирное мясо, а не заморачиваться с выливаниями.

  да смотрела ролик про супы и там автор варит на первом бульоне. и там в комментах такой срач - да вы травите людей! никто на первом не варит!
  стало интересно, а то может реально все на 2м варят. но тут тоже пока все пишут, что на первом.
• danaboguya 28.04.25 13:58
  
  На первом, что б бульон типа был прозрачным надо медленный огонь. Но я не морочусь, как выйдет.
• Sangvinia 28.04.25 13:55
  
  На первом. Нафига выливать? Если кто то хочет менее жирный бульон - проще наверное , взять изначально менее жирное мясо, а не заморачиваться с выливаниями.
• rachel444_1 28.04.25 13:54
  
  на первом всегда у меня не жирный бульон, варю на курице
• 1dgg3yniijz4 28.04.25 13:43
  
  Сто лет не варю.Раньше любила куриный.Теперь блевать хочется.Иногда могу грибной бульон поесть с грудкой.Или сырный суп еще норм