ТЕМА ДНЯ - КОТЛЕТЫ! В КАКОЙ ПОСЛЕДОВАТЕЛЬНОСТИ И ЧТО В ДОБАВЛЯЕТЕ В ФАРШ?

начало

• 52hyxgcwfun0fw 09.04.18 13:04

  ответ для: always be happy

  
  

  always be happy писал(а): И когда они получались лучше?

  
  когда сначала специи, потом зелень, потом лук, дать постоять, соль. дать постоять, в конце яйцо.
• always be happy 09.04.18 13:00

  ответ для: 52hyxgcwfun0fw

  
  

  52hyxgcwfun0fw писал(а): Я просто обращаю внимание, что разная последовательность добавления продуктов к фаршу дает разный результат. Просто иногда получаются котлетки все аж пропитанные специями и добавками, а иногда - резиновые и вообще ничем не пахнут. При этом фарш делаю сама. Опытным путем - яйцо добавляем в самом конце, практически за минуту до жарки.

  
  И когда они получались лучше)?
• 52hyxgcwfun0fw 09.04.18 12:51

  ответ для: 0e0nn6zr2l8p

  
  

  0e0nn6zr2l8p писал(а): Мясо лук приправы. Разницы не замечала. Класть батон по моему извращение времён сссровских столовых.

  
  булку не кладу
• 52hyxgcwfun0fw 09.04.18 12:50

  ответ для: always be happy

  
  

  always be happy писал(а): Я привыкла к тому, что всегда добавляю к мясу лук, соль, перец, размоченный хлеб и яйцо. Вы бываете недовольны вкусом и не можете понять почему? У меня так тоже бывает.

  
  Я просто обращаю внимание, что разная последовательность добавления продуктов к фаршу дает разный результат. Просто иногда получаются котлетки все аж пропитанные специями и добавками, а иногда - резиновые и вообще ничем не пахнут. При этом фарш делаю сама.
  Опытным путем - яйцо добавляем в самом конце, практически за минуту до жарки.
• 0e0nn6zr2l8p 09.04.18 12:30
  
  Мясо лук приправы. Разницы не замечала. Класть батон по моему извращение времён сссровских столовых.
• The YA 09.04.18 12:24
  
  Не замечала разницу. Хлеб в конце добавляю!!!
• Змеевна 09.04.18 12:21
  
  У кого как, но у меня от перемены мест слагаемых сумма (т.е. вкус котлет) особо не меняется. Хотя обычно в фарш добавляю размоченный хлеб, потом лук, потом соль и приправы. Все на глаз, так что максимум, что может быть, это немного недосоленные котлеты, или приправа ощущается сильнее или слабее. Фсё.
• Мисс_Алёнчик 09.04.18 12:16
  
  Да фиг знает, обычно смешиваю два вида фарша и хорошенько отбиваю, чтобы пышные были котлеты. Сейчас готовлю с обжаренным луком, добавляю мякиш, вымоченный в сливках, соль, смесь перцев, пару желтков (но не всегда).
• always be happy 09.04.18 11:43
  
  Я привыкла к тому, что всегда добавляю к мясу лук, соль, перец, размоченный хлеб и яйцо. Вы бываете недовольны вкусом и не можете понять почему? У меня так тоже бывает.
• ДЖЕНИФЕР ЧА 09.04.18 11:33
  
  мясо, лук, батон, размоченный, яйцо, соль, перец--потом все перемешиваю-так что от последовательности добавления вкус не может изменится, только от количества и состава добавленных ингредиентов
• Т-34 09.04.18 11:20
  
  С пююююююююююююююрешкой?
• Z_Wroblewska 09.04.18 11:06
  
  Все в кучу валю и мешаю. Вполне вкусно выходит