КАК СДЕЛАТЬ ТАК, ЧТОБЫ БЛИНЧИКИ ПОЛУЧАЛИСЬ ОЧЕНЬ МЯГКИМИ?

начало

• *НАСТЮШЕНЬКА* 14.04.11 11:01
  
  и у меня блины получаются сухие
• very_nice 14.04.11 09:41

  ответ для: Стремлюсь к Тэфи

  
  Блины получаются ломкими и жесткими от переизбытка яиц, муки и перепада температуры.
  Добавляют мягкости тесту кисломолочные продукты (скисшее молоко, пахта, кефир, некоторые вон и сметану добавляют).
  По поводу температуры - когда блин попадает с горячей сковородки на холодную тарелку, он очень быстро остывает и теряет влагу, из-за чего становится ломким. Чтобы этого избежать, блины надо складывать стопкой, чуть промазывать маслом и сразу накрывать чем-то сверху ( я использую большую выпуклую стеклянную крышку от сковородки, идеальный вариант). Во время жарки крышку нужно снимать только для тоо, чтоб добавить в стопочку новый блин. Там они остывают медленно, не теряют влагу и дополнительно пропариваются, из-за чего становятся мягкими и легко сворачиваются.
• Fenechka1 14.04.11 08:52
  
  Я делаю блинчики на кефире,они всегда мягкие,тоненькие и вкусные получаются
• Стремлюсь к Тэфи 13.04.11 21:52

  ответ для: *Barbie*

  
  спасибочки)))
• *Barbie* 13.04.11 20:09
  
  молоко 400 г. мука 2 ст.л. сахар сода соль яйца 1 штЭто блюдо очень быстрого приготовления. Продукты берите из расчета на одну порцию - 1 яйцо, две столовых ложки муки, соль и сахар по вкусу, 400 г. молока, сода на кончике ножа. Разбить яйца, добавить соль, сахар, соду и муку. Постепенно помешивая добавлять молоко и довести блинную массу до жидкого состояния. Выпекать на раскаленной сковороде на растительном масле, переворачивая.
• Oseni_L1977 13.04.11 15:00

  ответ для: Стремлюсь к Тэфи

  
  да ладно, с твоим то весом...) можно не только конфеты и налисники лопать))
• Стремлюсь к Тэфи 13.04.11 14:55

  ответ для: Oseni_L1977

  
  спасибо)))да неет, я уже почти почти на диете)))сейчас только все конфеты в доме доем и сразу на диету
• Стремлюсь к Тэфи 13.04.11 14:54

  ответ для: NATKA-BEL

  
  блины готовлю с 14 лет,когда жила в Украине-то же самое))))) говорю же,что я блинный рахит
• Oseni_L1977 13.04.11 13:43

  ответ для: Стремлюсь к Тэфи

  
  главное ты не налегай на них)) Дерзай!
  
• NATKA-BEL 13.04.11 13:41

  ответ для: Стремлюсь к Тэфи

  
  одно яйцо на сколько?
  может в Израиле продукты не такие,как в России?
• Стремлюсь к Тэфи 13.04.11 13:36

  ответ для: NATKA-BEL

  
  так я больше одного яйца и не кладу)))))какой-то я блинный рахит видимо((
• NATKA-BEL 13.04.11 13:33
  
  если яиц много,то могут получиться как подошва ещё если с мукой перебор,то бишь тесто густоватое,то тоже тонкие блины не получатся.мне на 1литр,а то и на 1,5 одного яйца бывает вполне достаточно.блины получаются супертоненькие.даже мама говорит,что я в блинах круче её .и ещё я каждый блин промазываю сливочным маслом,тогда они не слипаются и не суховатые.как-то напекла и дала мужу с собой на работу,так в обед ему ничего не досталось-мужики все блины расхватали в секунду ,да ещё и рецепт спрашивали.