То, что капуста брокколи, а также цветная капуста и некоторые их собратья помогают бороться со злокачественным опухолями, известно давно. Американские учёные впервые установили, какой механизм стоит за этой защитой.
Клю действующее вещество – изотиоцианат (isothiocyanate – вызывает апоптоз, смерть раковых клеток. Причём действует оно избирательно. Почему, раньше никто из учёных не знал.
А биологи из университета Джорджтауна (Georgetown University) обнаружили, что изотиоцианат крепится к дефектному белку клеток опухоли. То есть вещество из капусты брокколи не может соединяться с нормальными белками, только с «неисправными». производство дефектного белка отвечает мутация в гене p53. Изменение нормальной работы гена приводит к бесконтрольному размножению клеток (эта мутация обнаружена в половине случаев развития злокачественных опухолей, в том числе при раке лёгких, груди и толстой кишки).
Упот
|