начало

• safrana 06.04.07 11:31

  »
  ответ для: Lilleke

  охо,холодно значит у вас, одевайся потеплее, а то заболеешь!!
• safrana 06.04.07 11:30

  »
  ответ для: Lilleke

  как это раньше натусик??? плов вообще не надо мешать!!!но опять же ещё всё зависит от риса, ты покупаешь специальный рис для плова???
• lilleke 05.04.07 22:55

  »
  ответ для: Жаклин

  огромное спасибо, но такой рецепт не для меня...уменя руки не совсем оттуда растут
• lilleke 05.04.07 22:51

  »
  ответ для: SAFRANA

  ну вот масла 250 грамм.А мешаю..нет, не когда вместе... раньше начинаю
• lilleke 05.04.07 22:44

  »
  ответ для: SAFRANA

  ой, не справшивай!!!!Шторм у нас...такой ветрюга
• safrana 05.04.07 12:12

  »
  ответ для: Жаклин

  отличный рецептик!!я практически всё так и делая,кроме шумовки(я даже незнаю что это такое)!!!и никогда от стенок рис не отделяла, а так всё прям как у тебя!!
• safrana 05.04.07 12:08

  »
  ответ для: Lilleke

  приветики, как у вас денёк в эстонии???
• safrana 05.04.07 12:07

  »
  ответ для: Lilleke

  натусик масла скоко ложешь??? ты мешаешь плов когда уже всё вместе в кочанке (то есть рис с мясом вместе уже)???
• kil 05.04.07 11:36

  »
  ответ для: Жаклин

  Как все сложно, а как-же курдючное сало, они его всегда в плов кладут?
• жаклин 05.04.07 09:47

  »
  ответ для: Lilleke

  Если интересно, я могу научить тебя, у меня муж в Казахстане вырос, так его отец научил меня как правильно делать узбекский плов. Вроде получается.
  На 1 кг риса 500 г баранины, 500 г лука, 700 г моркови и 250 г подсолнечного (лучше конечно хлопкового, но где же его взять) масла.
  Нужен казан или чугунный котелок ( во Франции такие делает Le Creuset). И правильно выбрать рис. Если нет риса из Ташкента, пойди в супермаркет и выбери среднезерный, чтобы не было ломаных зерен ( они варятся быстрее и плов получается неоднородный), и выбери как можно более твердые, у них звук такой сухой при перетирании между ладонями. У меня хороший результат получался с австралийским рисом, в таких больших прозрачных пакетах, с кенгуру.Мясо должно быть средней жирности и лучше лопаточная часть.
  Теперь собственно процесс.
  Сначала сильный огонь. Раскалить масло до дыма, положить порезанное кубиками мясо, посолить (0.5 ч. ложки) и поперчить, обжарить мясо до румянца, чтобы выпарился сок, выделившийся из мяса, периодически мешать.Положить лук и следом морковь, порезанную тонкими брусочками. Помешивать и жарить до мягкости моркови.Потом залить кипятком на 1 см выше овощей.
  Убавить огонь. На медленном огне, чтобы тихо кипел, тушить 25 мин, или до готовности мяса, если оно неудачное. В конце попробовать на соль и перец и если необходимо, то добавить.Промыть рис 3 раза холодной водой и один раз теплой, перетирая в ладонях. Положить рис, разровнять и долить кипятком через шумовку на 1 см выше риса. Увеличить огонь до максимума, чтобы выпарить воду.Когда вода уйдет, похлопать шумовкой по рису, должен быть глухой звук, как по подушке, если чавкающий звук, то еще рано.
  Уменьшаем огонь,шумовкой плов делаем горочкой, чтобы не касался стенок, Деревяной палочкой сделать несколько отверстий. Закрыть крышкой плотно. Варить 30-35 мин. на слабом огне. Потом аккуратно снять крышку, чтобы капли не попали в плов, перемешать , подать к плову помидоры и тонко порезанный лук, посыпать в тарелке душистым перцем. Запить горячим зеленым чаем. Приятного аппетита!
• lilleke 04.04.07 23:30

  »
  Привет)
• lilleke 04.04.07 23:30

  »
  а у меня плов почему-то рассыпчатые не получается

начало